老店朱爌肉飯
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地址
500台灣彰化縣彰化市自強路118號
電話
介紹
朱爌肉飯位於彰化縣吃喝玩樂一處，是一家老字號素有許多多年歷史的美食店，創辦人楊爌更代代相傳一直經營到現在。店外有一處紅色馬拉松型樣，表現出店鋪華麗的特色，令人一見到馬拉松就知道朱爌肉飯來臨了。 朱爌的主打菜色就是肉飯，十分獨特，用豬肉、鵝肉和雞肉炸成肉餡拌入滷汁，淋上蛋黃醬，和米飯拌勻，是經典的台式滷肉飯的至高之作。另外，朱爌還提供豚肉、雞肉、魚肉漢堡、豆腐、排骨、甜不辣等等料理，吃的人都相當稱讚。 朱爌的特色在於它對於食材的嚴謹時代，它對於低溫熟成的肉類料理非常重視，並把它們放在滷汁中，以確保真正的口感和味道。肉飯除了外表的香酥香脆，內裡的肉類也入味滑嫩，口感極佳，是台式滷肉飯的最佳指標。 朱爌肉飯有著它獨一無二的口味與台灣獨特的料理特色，對於游客來說，可以通過嚐試朱爌肉飯來體驗台灣美食，也能認識彰化縣的歷史文化。朱爌肉飯不僅為當地提供優質的料理，也推廣台灣美食文化。 總而言之，朱爌肉飯不僅提供可口美味的料理和一個古老的歷史，也傳遞了台灣烹飪技術的傳統，同時提供給客人一個美好的美食體驗。
特色
台灣彰化縣朱爌肉飯為本縣最出名的美食景點之一，它不但擁有悠久的歷史傳統，其極道地的鹹香也令人垂涎三尺。朱爌肉飯獨特的風味來自於以下條例： 一、朱爌肉飯必須使用精選筋腸肉，經過精心挑選後熬煮而成； 二、配料每次用新鮮的洋蔥、胡蘿蔔、地瓜、豆腐、黃豆、蚵仔等等，以嚴謹的製作工序烹煮後，令肉飯更加入味； 三、朱爌肉飯配料還包括醬油、豆漿、蔥、辣椒等，套用不同味道烹調而成的肉飯，令食客飽覽口福； 四、朱爌肉飯的特色在於不論是混合以上配料或是添加醬料，飯粒都維持飽滿彈性，令人食指大動； 五、朱爌肉飯最為人知的料理結合了日本料理、台灣菜料理和客家料理的精華，特殊美味令人難以忘懷銘記。
評論
1. 『彰化縣老店朱爌肉飯的大眾評論』 大多數人都說肉飯好吃，朱爌肉飯特別的香，肉質舒服，口感濃郁又不會太油膩，而且口味獨一無二。有人也提到，朱爌的肉飯剛好沒有太辣，有濃濃厚厚的朱爌特有的湯汁。另外，大家也都覺得朱爌的湯底是家傳秘方，值得去品嚐！
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