阿華滷菜排骨意麵
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地址
880台灣澎湖縣馬公市仁愛路65號
電話
06 927 9201
介紹
。 阿華滷菜排骨意麵是澎湖縣的一道地方特色料理，它由排骨炒製而成的濃郁的滷汁浸染滑嫩的意麵，與當地的阿華蔬菜一起燉煮而成，使食材更加香濃多汁。排骨炒後充滿滋味，同時也加入當地新鮮蔬菜，例如台灣特產的芋頭、枝竹等，使它在口感和營養方面更為完美。此外，阿華滷菜排骨意麵也非常適合家庭一起享用，因為它已經是一種熟悉的料理，而且油膩度低，健康又美味。
特色
澎湖縣阿華滷菜排骨意麵為澎湖地區一道特色美食，特點為一碗滷汁意麵中加入以山豬肉及排骨為主配以澎湖地區食材，如香菇、青蔥炒煮而成。 第一條 【滷汁】 澎湖縣阿華滷菜排骨意麵滷汁以澎湖特色醬料調製而成，其中必須加入以山豬肉及排骨，燉煮熬煮時間將近兩小時，由於山豬肉及排骨肉質細嫩，滷汁澎湖特有的香氣及風味便可滲入肉骨飽滿的滷汁中。 第二條 【其他食材】 除山豬肉及排骨外，澎湖縣阿華滷菜排骨意麵還會加入新鮮的澎湖特有食材，如大麻籽油、香菇、青蔥、熟蛤仔、五香粉等等，並在滷汁中加入甜醬油配以清炒方式，搭配澎湖地區風味較濃郁的滷汁，極為特有。
評論
1. "很值得推薦！去澎湖縣阿華滷菜排骨意麵試試，湯底都吃得到，非常特別，排骨也煮得有肉香，不會太咸，綿軟可口！" 2. "滷菜排骨意麵好起司，湯底也很開胃，肉排也吃得到滷汁的甜味，配上當地的觀光環境，可以整個晚上都吃得很滿足！" 3. "澎湖縣的阿華滷菜排骨意麵，滷汁一流，排骨嫩，量也多！我吃了一碗，配上米酒，感覺很舒服，真的很棒！" 4. "去澎湖縣阿華滷菜排骨意麵絕對是個正確的選擇！湯底的味道非常特別，排骨的咬口也好，還有餐具、餐廳的環境也很棒。"
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