主廚牛肉麵
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地址
260台灣宜兰县宜兰市宜蘭市女中路二段279號
電話
03 935 7146
介紹
？ 宜蘭市主廚牛肉麵是一種宜蘭最出名的傳統小吃之一。它以牛肉為主要成份，肉質鮮嫩、口感豐滿，再搭配濃郁的青蔥湯、香氣十足的醬油、蒜茸，搭配精緻的米線組合出獨一無二的宜蘭特色風味。牛肉面沒有特定的家族配方，每家的羅宋湯都有不同的口味，有的偏向清淡，有的稍帶鹹味，它們也會選擇不同的口味配料，例如芫荽、蒜肉、洋蔥、胡椒、辣椒等。宜蘭牛肉麵也常被稱為“王牌小吃”，除了宜蘭，也可以在台北、桃園等地發現它的蹤跡。
特色
由於宜蘭市受到中華料理的影響， 主廚牛肉麵是宜蘭市獨特的美食範疇之一，擁有以下特徵: 第一條：宜蘭市主廚牛肉麵以雞肉或牛肉和高湯製成，其中牛肉來自宜蘭市的農場，經過烹煮後成為濃郁，滑順的肉醬。 第二條：宜蘭市主廚牛肉麵一般搭配麵條、粉條和/或黃金飯，以及新鮮蔬菜如花椰菜、洋蔥、蘆筍等等，共製成一道香美且滋補的料理。 第三條：宜蘭市主廚牛肉麵的湯頭由多道料理如雞、蝦、海帶等等熬煮而成，湯汁濃郁卻不膩，更兼具鹹淡平衡，屬於宜蘭地方特色料理。
評論
1. 宜蘭牛肉麵的牛肉真的很夠味，肉絲還非常的軟嫩。 2. 宜蘭牛肉麵的湯汁非常好吃，它的湯頭飄散出濃郁而不油膩的香氣。 3. 宜蘭牛肉麵的麵條煮得非常有Q彈，並搭上得非常完美的湯底，最後以新鮮的蔥花裝飾，外觀非常誘人！ 4. 宜蘭牛肉麵的味道可圈可點，口感很棒，且有著浓郁又濃烈的牛肉香味。 5. 我喜歡宜蘭牛肉麵，不僅味道非常棒，吃起來又能輕輕鬆鬆，開胃又營養，值得推薦給大家。
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