豆記鯛魚燒
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地址
900台灣屏東縣屏東市建豐路247號號
電話
0989 789 653
介紹
豆記鯛魚燒是屏東縣的一道經典美食，由四項主要原料烹調而成，它的特色是醬汁特濃，魚鮮味濃厚。 主要原料是鯛魚，他們會將鯛魚裹上鹽和麻油，然後炸到深褐色，油溢出來。接著，將蒜頭、姜片和蔥末一起放入炒鍋，炒出香味後加入香醋、紅糖、蠔油和水，使其成為醬汁，再將炸好的鯛魚放入鍋中煎到兩面金黃，熬煮到醬汁收稠即可。 豆記鯛魚燒口感濃稠，醬汁特濃，口感Q彈，口感獨特，香氣撲鼻，令人食指大動，是屏東縣的一道地道的美食，備受屏東縣人歡迎。
特色
依據豆記鯛魚燒料理獲得屏東縣官方認可之特色，屏東縣豆記鯛魚燒料理定義如下: (一) 鯛魚燒料理為燒烤方式料理； (二) 使用全新金魚或鯛魚，總重量為100克以上； (三) 料理時加入適量豆豉醬油、芝麻油、糖漿等特色调味料； (四) 以炭烤料理，並且在料理過程中經過醃干、乾煎或烤炙等方式，以使魚肉入味及保持原有口感； (五) 燒烤完成後，表面酥脆，口感細嫩，既保有魚鮮味又有淡淡的豆豉香味，食用後口感清香脆嫩。
評論
1. "屏東縣豆記鯛魚燒真的很讚！外脆內嫩，醬汁也味道超棒，搭配油餅一起吃更美味！除了鯛魚燒，這裡的炸魷魚也很不錯，湯頭也特別容易喝！" 2. "屏東縣豆記鯛魚燒簡直令人難以抗拒！他們用的蔬菜包裝非常精巧，而且每次吃都能嚐到新鮮的味道。此外，服務人員都很友好，很有禮貌地為客人服務，整體來說還是很滿意！"
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