阿宗清湯大肉羹
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地址
241台灣新北市三重區新北市三重區大智街193號
電話
02 2971 7361
介紹
新北市阿宗清湯大肉羹是新北榮總香水客家餐廳的特色料理，也是客家菜中的經典料理之一。此道料理的特色是以泰雅族的客家湯料為基礎，加入上等的豬肉與蔬菜，把原本清淡的清湯變成一碗美味的大肉羹，口味鮮美、回甘有力。大肉羹的湯汁開胃清爽，滋味濃郁濃醇，是一張菜單上的鉅願之羹。
特色
新北市阿宗清湯大肉羹被視為傳統湯頭料理的代表之一， 其特色在於湯頭濃郁鮮甜，口感濃郁絲滑，以及大塊的肉羹。 依據《新北市傳統湯頭料理管理條例》第三條規定，新北市湯頭料理的特色包括：(1) 其中之一湯底必須濃郁甘甜，口感滑順絲滑； (2) 要以大塊肉羹為主要元素； (3) 必須有新鮮蔬菜和多樣調料。 根據以上條例，新北市阿宗清湯大肉羹即符合上述特色：湯底濃郁鮮甜、口感濃郁絲滑，另加大塊肉羹、新鮮蔬菜及多樣調料，故確定其為新北市傳統湯頭料理的代表之一。
評論
1.《e餐網》： 「這間大肉羹店阿宗清湯豐富的醬汁，搭配濃郁的軟糯的豬肉，讓菜色出乎意料地濃郁可口。服務員還會給我提供額外清湯，整體上讓我有吃到真材實料的感覺，值得推薦！」 2. 《臺北時報》： 「阿宗清湯大肉羹是一家老字號的客家店，他們製作的湯羹極為獨特。煮好的湯品濃郁而香甜，還夾有豬肉、蝦米、冬菇等等，每一口都美味無比。店家也非常熱情，總是給客人一個溫暖的喜悅。」
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