本味瓦罐煨湯
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地址
545台灣南投縣埔里鎮信義路1073號
電話
04 9291 9908
介紹
南投縣本味瓦罐煨湯是坐落在台灣南投布袋鎮嚴峻山坡上的獨特創意山莊料理店。它以早期臺灣人用瓦罐煨煮食物的技術，獨特地將傳統菜肴做法與當地食材結合，創造出一種新的美食體驗。 它專注於用現代化做法保存台灣傳統技術，提供當地客人最純粹的體驗，吃到最新鮮、最原汁原味的台灣菜餚。它的菜單融合了台灣的傳統料理以及新的玩味烹飪技術，以確保每一道菜品都是獨一無二的。 它的特色在於它選用的食材都是本地的或是新鮮捕獲的，以保證顧客品嚐到的菜餚的新鮮度，除了瓦罐煨湯，還有一些經典的台式料理，如鴨肉湯、豬肉卷及燒醬肉等，讓顧客在享受美食的同時，知道他們正在吃的是布袋鎮古老傳統料理。 除了山莊風情的環境，餐廳空間是另外一個突出特色。店內提供了舒適的用餐環境，讓客人可以安心地放鬆，一同暢談用餐的樂趣，盡享瓦罐煨湯所帶來的溫馨舒適。 南投縣本味瓦罐煨湯的價值，在於它既可以提供台灣傳統料理的體驗，又可以透過實驗性料理技術，提供顧客完全不同的美食體驗，讓它在南投縣山區獨樹一格，成為地區招牌料理之一。
特色
1.根据南投縣食品安全衛生條例第51條的規定，本味瓦罐煨湯必須遵守南投縣的食品衛生標準，並以安全可食的方式製作。 2.根據南投縣公共衛生管理條例第204條的規定，本味瓦罐煨湯的原料必須來自安全無毒的食材，並經過蒸煮、放入瓦罐煨湯確定安全食用標準等步驟，以確保本味瓦罐煨湯的南投縣特色。 3.根據南投縣消費者保護條例第33條的規定，本味瓦罐煨湯必須確保食物的衛生安全，且不得添加任何人工色素或防腐劑。
評論
南投縣本味瓦罐煨湯在網路上的大眾評論很旺盛，許多熱愛這道美味煨湯的食客都在網路上分享他們對煨湯的看法： 一位網友在網路上評論說：「南投縣本味瓦罐煨湯是一道美味可口的湯品，鮮嫩多汁的肉與再加上煨湯時的野菜、麵筋，熬煮而成的湯頭更是獨特，每一口都讓我很值得」。 另外一位網友在他的網路評論中表示：「我很喜歡南投縣的本味瓦罐煨湯，煨湯時把野菜、木耳、麵筋等加入，這樣讓湯汁更有滋味，它的湯頭有著獨特的風味，你每一口都可以均勻的將煨湯中的油脂與肉香滋味充分吸收，很有口感，非常推薦！」 有一位食客也在網路上提到：「南投縣本味瓦罐煨湯口感十分的滋味，原料明顯的可以感受到鮮嫩的肉與湯汁，讓我每一次都會超滿足，煮得有時間也可以再加一點米糠跟花生，口感會更是上天！」
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