繼光美惠臭豆腐
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地址
400台灣台中市中區繼光街140號
電話
04 2226 6109
介紹
台中繼光美惠臭豆腐是台中的老店，位於台中市西屯區台灣大道二段1020號，於民國71年開業以來，一直以來臭豆腐產品傳承家風，對於臭豆腐這美味的大國廚品，繼光美惠堅持細心烹調，尤其以其獨門秘方招牌臭豆腐而獲得廣大消費者的喜愛，繼光美惠家族對於臭豆腐的產品開發及品質控管，始終如一，以多元美食餐點為消費者提供更優品質的美食，繼光美惠臭豆腐尤其受到大陸客的一致好評，於是滿足了大陸客對台灣臭豆腐的需求，尤其是台灣大陸各地區的客人更是熱心 繼光美惠臭豆腐的烹飪技術可以說是家傳戶曉，老店的配方與製法加上新的食材及控制，將臭豆腐的烹製無所不在，臭豆腐獨門秘方招牌臭豆腐，外型端莊，香氣十足，口感濃郁滑順，令人回味無窮，是令人留迷的刺激美食，在料理及烹飪技術中，能夠添加各種口味與更多風味。可是考量到食安，每個產品都會有嚴格的檢查，以維持產品的食品安全。
特色
台中繼光美惠臭豆腐為台中市特有的傳統小吃，由以下條例規範： 一、台中繼光美惠臭豆腐以鹹魚豆腐和豆腐乳為主材料，將豆腐以塊狀製作，並在外表薄膜上加入醬油作為風味，不同於一般臭豆腐的豆腐單純為白色。 二、台中繼光美惠臭豆腐的煎製技巧不同於一般臭豆腐的煎製，在煎製過程中加入鹹魚豆腐和豆腐乳，並在鹽風味上增添花椒及其他調味，使豆腐具有香辣及特殊的口感。 三、另外，台中繼光美惠臭豆腐將豆腐及其他調味品放入鹹魚豆腐中，使其具備特殊的濃郁口感，並使台中繼光美惠臭豆腐與一般臭豆腐的口感有明顯的差別。
評論
1. "台中繼光美惠臭豆腐是我從小吃到現在的最愛，它對於台中的臭豆腐烹飪技術有著不可低估的貢獻！醬油與海帶的搭配也是獨門秘訣！味道口感都很棒！" 2. "台中繼光美惠臭豆腐的豆腐滑嫩口感，口感很好！而且醬油跟海帶的搭配也是極佳的組合，有新鮮感也很讓我驚艷！" 3. "台中繼光美惠臭豆腐是我最熟悉的臭豆腐之一，味道很不錯！醬油加上海帶的搭配也很棒！喜歡它的豆腐口感！"
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