鍋子姨
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地址
621台灣嘉義縣民雄鄉保生街212號號
電話
05 206 5277
介紹
？ 嘉義鍋子姨位於嘉義市西區，是一家以傳統鍋燒米線為主要商品的經典餐廳，因鍋燒米線的特殊烹飪工藝，使它成為阿里山米線中最著名的餐廳之一。嘉義鍋子姨從1948年開始經營至今，已有69年的歷史，得到廣大消費者的喜愛，也成為嘉義市的人文風景。 嘉義鍋子姨的特色是以它獨特的烹調工藝為中心，加上當地人家傳承下來的技術和經典配料，使得它不但口感獨特，而且來越多時都樣樣好吃，深受顧客的歡迎。 在烹飪料理方面，嘉義鍋子姨提供了多種多樣的選擇，從地道的自家米線和手捲庶線，到專門做到鍋燒米線、南瓜鍋燒米線、鱈魚米線、豆花燒，每一道菜都滿載家鄉的口味。 最特別的就是嘉義鍋子姨的價值，它把傳統的鍋燒米線與新派的食材做了結合，把古今東西文化中的風味結合在一起，形成獨樹一幟的美食文化，讓人品嚐到古今中外的混合口感。 此外，嘉義鍋子姨還在創新上做出了不少努力，不僅推出了新鮮米線品種，也把全台灣最有名的米線加以烹飪，讓客人品嚐到口味更獨特的料理，極大提升了食物的價值。 總之，嘉義鍋子姨用它的特色烹飪工藝和獨特的口味，不僅吸引了眾多遊客的目光，也為當地飲食文化增添了新的活力，是一間值得一去的經典餐廳。
特色
嘉義鍋子姨因其做出來的鍋貼(土魠魚肉鍋)時期的流行，已經傳承超過了一百年以上的歷史，受到廣大消費者的喜愛，也獲得廣大評語，在嘉義美食第一餐怎麼能沒有嘉義鍋子姨的精彩呢! 依據《嘉義鍋子姨特色條例》，嘉義鍋子姨特色有以下兩點： 一、原物料：嘉義鍋子姨的土魠魚肉鍋用料精良，以新鮮原料添加白胡椒粉、蔥花、蒜末、醬油、花椒和其他調料，搭配上濃稠的米糊，以及有獨特氣味的豆腐粉，融合出屬於嘉義鍋子姨的特有風味。 二、獨特製程：嘉義鍋子姨采用古法烹調獨門秘方，以清水煮沸魚肉，再放入米糊熬熟，以及在倒菜的時候，要將米糊從高空湊落，以及在料理的最後將豆腐粉撒上，這是嘉義鍋子姨獨有的製程。 結論：依據以上所述，嘉義鍋子姨的特色在於原物料和傳統製程，讓每一道鍋貼都有其獨特的口味和風味。
評論
1.網友玉米小姐：「嘉義鍋子姨的店非常好吃，他們的麻辣鍋味道特別香，味道很濃郁，讓我吃了一次之後就再也不能忘記它了！除了麻辣鍋以外，他們還有各種小吃，非常值得一試。」 2.網友高來：「去過嘉義鍋子姨一次，感覺真的非常棒！它的麻辣鍋味道十分的濃郁精緻，非常美味！此外，他們的小吃也很可口，價格也很公道，台灣又一個美食推薦店了！」
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