地嶽碳烤
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地址
號, No. 31興隆路鼓山區高雄市台灣 804
電話
0922 604 676
介紹
與評價 高雄地嶽碳烤店在高雄橋頭區一路由悠久的歷史不斷經歷著發展與改變，於2016年重新正式開張並改址至高雄市橋頭區大東路二段15號，因此又被稱為「大東碳烤」。 高雄地嶽碳烤採用傳統的碳烤方式以及新穎的技術烹調出獨特的風味，於2016年被選為高雄市有名的「碳烤專家」，以傳統碳烤技術將各式食材完美融合為主打，結合搭配純熟的碳烤技巧，每道菜均具有豐富口感。 地嶽碳烤店的主打產品有「香腸店」的香腸、「火炙魚」、「香辣烤豬腳配帶子」、「烤豬雞腿肉」等，其中以香腸店的香腸至今仍為昔日高雄知名菜式，香腸店以天然高湯熬煮而成，入口濃郁而不膩，細膩的口感賦予香腸更深沈的口感，更能掀起濃濃的台灣口味。 另外，以精心挑選料理完成的火炙魚，雞肉烤至外皮焦酥隱藏著多汁的肉質，帶子上身的豬腳也是季節令人垂涎，豬腳上焗料中蒜香四溢的香氣，再搭配台南特產「糯米漿」，讓人一口接一口，吃不完。 地嶽碳烤店的評價非常不錯，客人經常推崇推崇其精緻及優質的產品，從傳統的料理中汲取靈感創新烹調，豐富口感，讓客人感受到台灣的美味，更是無數旅客朝聖之必經之處，廣受媒體與網路熱烈聲討，是高雄當地極受歡迎的景點之一。
特色
高雄地嶽碳烤已經成為本地特色美食逐漸流行，許多人喜歡它的口味和香氣，因此為了保護它，也定立了條例以確保它的品質和特色： 1. 高雄地嶽碳烤僅可在高雄林園區烤炭烤的創新方式製作。 2. 高雄地嶽碳烤必須遵從對烤炭烤的標準和要求，以保證特定的口味和香氣。 3. 所用的原材料必須符合標準，並採用標準的調味料和多樣化的配料，以製造出獨特的風味。 4. 烤炭烤的速度也必須符合標準，以確保低溫的穩定性和品質。
評論
評論： 1. 一排排烤肉﹐口感細嫩﹐口感十分棒！常來吃﹐還是喜歡碳烤的味道！ 2. 對於大眾喜歡碳烤的店，它是一個不可錯過的地方！此次來到該店食用，吃到了高雄最棒的碳烤，吃一口就滿足，肉的質感也很好，服務也很不錯，人員親切熱情，搭配一份凍檸檬水更是太棒了！ 3. 高雄地嶽碳烤，料多口味帶火，鹹香微辣，每一口都可以吃到一點火花，口感十分好，搭配酸甜醬汁，特別清爽，中級口味適合普羅大眾，非常不錯！
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