林記刀削麵
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地址
號, No. 520新富路鳳山區高雄市台灣 830
電話
07 763 3280
介紹
高雄林記刀削麵是一間於高雄安平區設立的老字號刀削麵店，於 1986 年開始營業，為現今高雄開店最久的刀削麵店之一。店裡除了專售刀削麵外，還販售其他傳統小吃，包括大腸麵線、蝦仁大腸、豆干等等，都是以現備現做，每日都會製作新鮮多汁的刀削麵，有「麵條如絲」之稱。店家創新提供融合口味，以純正傳統香腸加入肉燥醬汁姆拌而成，享受醬汁與香腸的多元搭配；另外，店家也推出以豆干與肉燥混合的豆肉刀削麵，用簡單料理，就完美呈現了台灣傳統料理的精髓。
特色
1. 高雄林記刀削麵秉承半世紀的傳統刀削麵製作技術，將麵粉揉成長條狀，再以刀削至細長細絲狀，製成一碗溫熱絲滑的刀削麵，口感細緻、彈牙勁口，是南部傳統美食之一。 2. 高雄林記刀削麵選用新鮮食材，確保每碗刀削麵品質： (1)多加入素菜，以增添蔬果的營養與口感； (2)採用特殊醃製方式，以保持傳統蔴菜醬油及紅蔥頭的南部特色； (3)搭配經過深煎的特製豬油，以點綴出口感之豐富。
評論
1.品質高 - 其大眾評論是，高雄林記刀削麵的品質非常好，麵條有嚼勁、口感佳，湯頭濃郁甘甜。 2.價格合理 - 大家都認為高雄林記刀削麵的價格比較合理，比起其他刀削麵店價格較便宜。 3.服務熱情 - 大眾評語也大都是服務熱情，店員會迅速服務，態度親切，有時會為客人準備一些小點心，給客人以良好的服務體驗。
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