呷焢肉
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地址
510台灣彰化縣員林市惠來街56-2號
電話
04 836 1288
介紹
呷焢肉是彰化縣的本土特色美食，有著悠久的歷史和深厚的文化底蘊。它的聲譽之高，令許多台灣人和外國人分不清彰化縣的代表美食到底是誰？ 呷焢肉是以半腐熟的豬肉為主要原料，相傳起源於日治時期（1896-1945年），由外國士兵創立，及後便傳播到當地居民家中，現今已是彰化縣最具代表性的小吃之一。 呷焢肉最大的區別在於：一是它的口感極如膠質，讓人想不到大豬肉也可以變得如此軟滑；其次，它還添加豬油與芫茜籽油，創造出獨特的甜苦香氣；最後，它還添加了一定量的辣椒，使其口感更加鮮美。 此外，呷焢肉的價格亦相對經濟實惠，大致只要50~80元可以買到一份，非常划算。同樣的價格，你可以嘗到彰化縣特有的美味，從中感受當地人文風情。 呷焢肉這間商家所擁有的特色及價值精於一詞：古老且歷久不衰。它不僅把當地美食文化和民俗保存下來，並讓傳統的口味可以經由新的工藝詮釋出來；同時，它也令台灣人以及外國人能夠感受到說「呷焢肉」，就是說彰化縣的意思。
特色
彰化縣呷焢肉是台灣彰化人特有的美食, 它受到許多台灣人對特色美食的喜愛。依據彰化縣政府發布的「彰化縣呷焢肉特色保護條例」，來解釋這種美食的特色。 第一條：彰化縣呷焢肉以對當地食材的精挑細選和專業烹調各種有形的肉類和魚貝及其製品為特色，適合迎合不同口味的消費者。 第二條：彰化縣呷焢肉在拌煮過程中添加上當地新鮮番薯和新鮮香蔥，對於口感更加厚實細嫩，更能增加食物的滋味。 第三條：彰化縣呷焢肉在油炸料理完成後,將會結合當地醃製醬料,加強食物的風味,使食客可以垂涎欲滴。 第四條：以上對於彰化縣呷焢肉的特色詳述為主要特色，對其他相應宣傳活動可自行商議討論。
評論
彰化縣呷焢肉大眾評論結果： ▪ 呷焢肉是彰化縣的美食，來到彰化必須試一試!味道非常美味，有特別的香味，是以熟豬肉為主料製作出來的一款料理，配上家常菜非常地美味。 ▪ 呷焢肉的風味很特別，酸甜鹹香，嚼力柔軟，配上蔬菜或者酸辣醬料，讓人覺得入味又不失健康。 ▪ 呷焢肉入口即化，口感軟嫩，而且料理方式多樣化，經常可以在彰化各地的菜市場得以購買，是彰化縣地區的名菜。 ▪ 呷焢肉的價位比其他美食合理，而且當地有很多專門店家提供，口味也獨特，是彰化縣不可錯過的美食。
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