伍炒鱔魚
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地址
510台灣彰化縣員林市中山路一段650號號
電話
介紹
粥 彰化縣伍炒鱔魚粥，是台灣南部彰化縣本地人最常吃的一種美食。這道菜簡單卻不失風味，以鱔魚為主食材，搭配米飯為主要的配料，再加入一些小菜如豆芽菜、蘿蔔、香菇等，最後以清熱消暑、清新芳香的椒鹽水拌勻，為此道粥增添多樣的口感。 伍炒鱔魚粥和其他彰化區本地佳餚一樣，以小火慢熬為主，且不添加醬油等油膩食材，健康又兼具口味。鱔魚香嫩又肥美，米飯的煮熟越久越香Q，豆芽菜爽脆，蘿蔔綿密，香菇爽脆，而椒鹽水則油不腻又將風味及香氣糅成一體，口感層次豐富，濃濃的美味籠罩在整個空氣之中。 此道粥以鱔魚做主，因此鱔魚的選擇非常重要，一般採用銀鱔魚，另外也可以加入鮃魚、梭魚、小魚等，並將它們斷尾洗淨，以熱油快速炸開，去掉多餘的油脂，增加口感。 彰化縣伍炒鱔魚粥是彰化本地家庭裡最受歡迎的一道美食，擁有豐富的口感和滋味，每次吃到都能讓你陶醉其中。
特色
彰化縣伍炒鱔魚是彰化縣文化豐富的傳統美食之一。 第一條：彰化縣伍炒鱔魚使用的鱔魚來自臺灣南部山區的清澈河流，深受彰化居民喜愛。 第二條：彰化縣伍炒鱔魚的烹調方式是非常具有地方特色，使用家傳的調味料，例如豆豉、豆瓣醬、蒜蓉、蔥末等，使其味道風味獨特。 第三條：彰化縣伍炒鱔魚是彰化的特色菜餚，可與粥、淋菜、油飯等前菜一起享用，深受當地居民喜愛。
評論
此產品的評論很好，大家都說它的口味濃郁但不膩口，其熬煮技術更是受到許多嚮往美食的饕客們的喜愛，尤其是在豐原伍煎鱔魚店及豐原龍門店能品嚐到這樣的口感享受。豐原的伍煎鱔魚與其他地方的鄉村風味食材與烹調方式多有不同，其以甘甜爽口淡淡的鮮味獨樹一格，令人難忘。很多饕客都表示，我們現在吃到的伍煎鱔魚對於口感與味道來說，是相當不錯的了。對於彰化的人來說，伍煎鱔魚絕對是不可錯的美食。
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