阿文師肉燥飯
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地址
815台灣高雄市大社區翠屏路88-2號
電話
介紹
高雄阿文師肉燥飯是一種在高雄地區很有名的休閒美食，由兩種成分組成，一是白飯，另一個是阿文師肉燥，兩者一起熬煮而成的一碗美食。 高雄阿文師肉燥飯的阿文師肉燥是由細切后的肉、醃漬料及醃漬時間後，再與醃料再熬煮，而拿來添加到白飯上的。 肉的醃漬料包括花椒、八角、五香粉、酒、鹽及醬油等，醃料的比例決定肉燥的風味，熬煮時間久則味道更醇厚。 白飯要用新鮮熟飯，比例要是米四黃大豆一，用淨水洗米去除多餘的淀粉，再用水淹沒米，用大火滾开後改中小火，只需筷子輕輕的攪拌，耐心的熬煮即可。 最後把阿文師肉燥添加到熬煮好的白飯上，飯放到容器中，少許油倒入飯中，攪拌均勻，再加入蔥花、胡椒粉等調味料，就完成了一份高雄阿文師肉燥飯了。
特色
高雄阿文師肉燥飯是臺灣特有的傳統小吃，它的特色如下： 一、烹飪方法：阿文師肉燥飯的製作方法是將熟肉燥和其他蔬菜一起攪拌炒鍋烹煮，然後將米飯加入，再加上蔥花、小茴香等調味料，最後均勻炒鍋，直至肉燥飯熟透即可食用。 二、口味：阿文師肉燥飯的口味香、酥、焦，具有肉燥獨有的風味，可口又不油膩，是一道美味又健康的小吃。 三、營養成分：阿文師肉燥飯不但滿足口感上的喜好，而且營養價值也較高，因為飯中含有肉燥、蔬菜和調味料，所以含有大量蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質和微量元素等成分。
評論
1. 好吃到沒有辦法自拔！高雄阿文師肉燥飯具有不同以往的口感，下飯再加上醬油，更是極為美味！ 2. 對於高雄阿文師肉燥飯，我很喜歡它鮮嫩多汁的口感與特殊香氣，讓我一口接著一口！ 3. 高雄阿文師肉燥飯的口感和味道非常棒，特別是它的肉燥更是極佳。微辣的口味給人以耳目一新的享受！
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