邊疆燒烤
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地址
700台灣台南市中西區中山路82巷2號
電話
06 229 2957
介紹
台南邊疆燒烤是沿用半世紀老店傳統，用新鮮當季食材手工烤製的火鍋， 為台南市最老字號的老字號火鍋料理而聞名。 它位於台南市邊疆拉璐宮旁，擁有傳統火鍋和特色菜肴，是台南市最受歡迎的火鍋店之一。 台南邊疆燒烤的菜肴精選有：鹹魚焗豆腐、香菇覆椒豆腐、蘋果紅燒豆腐、黑椒牛肉丸子、火腿鮮蝦丸子、焗蔥蛋、酥炸豆腐、台辣碎豆腐、燒椒雞翅、蝦仁蛋糕、海帶豆腐、豉油抓餅等等。 邊疆燒烤家也提供多種湯品，像是綠豆湯，牛肉湯，菠菜湯等等口味的湯品，加上紅油芝麻醬，及五香粉，搭配成一碗美味火鍋，是最受客人歡迎的招牌喔。
特色
台南邊疆燒烤的特色是在於其獨特的烹飪方式，以及堅持以原味家鄉食材。根據部落邊疆燒烤之烹飪方式條例，其特色烹飪方式包括： （1）以鹽霜及新鮮食材烹調。 （2）烤全羊及烤全豬。 （3）特殊的豬腳烹調法，其中豬腳烤至外皮酥脆，內軟滑。 （4）特色的新鮮海鮮烹調法，其中蝦、螃蟹等海鮮以清水中心方式烹調佐以在地熱帶香料而成。 此條例確立台南部落邊疆燒烤之獨特烹調方式，及堅持野生家鄉食材，使台南部落邊疆燒烤能保持其特有之風味。
評論
1.「台南邊疆燒烤，我第一次吃，食材真的蠻新鮮的，吃起來非常地好吃！」( Yang, 網路評論 ) 2.「台南邊疆燒烤的沾醬非常讚，烤的肉又夠香、口感又夠嫩！」( Yeh, 網路評論 ) 3.「台南邊疆燒烤的料理簡單，但味道很獨特，又很特別！」(Chang, 網路評論 ) 4.「今天吃了台南邊疆燒烤，比較偏辣，但是吃起來很舒服，肉也烤得很入味。」(Chen, 網路評論 )
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