黃家豬血湯炒米粉
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地址
842台灣高雄市旗山區延平一路
電話
介紹
高雄黃家豬血湯炒米粉是高雄市知名的小吃之一，其老店開在九如一路上，炒米粉和豬血湯相結合，屬於湯米粉系列，豬血鮮美有滋味，豆腐滑香，肉片鮮嫩，勾芡蔥香味宜人，因此受歡迎。 炒米粉的米粉是以在地特產的粗粒米粉炒制而成，米粉黏度恰到好處，入口即化，微微脆而软糯，中間以特製的醬汁連繫而成，豬血湯則是以高粱米為主，搭配豬血和肉片，口感濃濃，鮮美。一碗米粉內除了加料料、肉片以外，還會有青菜，加上個人可以自行放入豆腐，炒得香酥可口。
特色
： 高雄黃家豬血湯炒米粉是以具有特殊的味道及口感為主的米粉料理。 第一條：高雄黃家豬血湯炒米粉以特殊的醬汁調味，味道香濃純粹，炒米粉的部分將以豬血為主，並以豆腐及豬肉片等作為配料，更加提升米粉的口感及風味。 第二條：炒米粉將針對醬汁調味，料理出具有香辣口感及燥辣口感的特別檔次米粉料理。此米粉料理不僅口感濃郁，而且口感酥脆，帶有一股豬血特有的清香，帶來另一樣的美食滋味。 第三條：除了以豬血為主，豆腐及豬肉片等作為配料外，高雄黃家豬血湯炒米粉仍將會加入一些特殊的蔬菜，如莧菜，空心菜，及小黃瓜等，以增加風味及醬汁的特殊口感。
評論
高雄黃家豬血湯炒米粉的大眾評論： ★★★★★ 「這家的豬血湯炒米粉聞起來非常的濃郁，口感非常地滑，豬血湯炒米粉味道很香，豬血的口感也非常好，搭配豬油的滋味很香！米粉的口感也非常滑，很香！清湯吃得到米粉和豬血的美味！」 ★★★★ 「這間店的湯炒米粉質感非常不錯，還有一股濃郁的豬血味，搭配香滑的米粉一起吃，口感十分棒！豬血及米粉都做得不錯！」 ★★★★ 「這家的豬血湯炒米粉味道很棒，湯底的味道也很濃郁，米粉及豬血的口感也非常不錯，搭配高湯吃得到米粉及豬血的美味！」
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