懷鄉味
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地址
82541台灣高雄市橋頭區橋南路118號
電話
07 613 0089
介紹
高雄懷鄉味是台灣高雄有名的小吃，位於高雄市以南岡山區，以地方特色炒米粉、擂茶、米血湯等名菜而聞名。其最著名的一道菜就是懷鄉炒米粉，比較特殊的炒米粉，以椰漿及粉絲為主，以蝦米、梅菜、鹹蛋、魷魚及香菜等為佐料炒出來，甜甜香香無比的米粉可以說是一大特色，加上豆花的清香，更讓人食指大動。另外地方特色的擂茶也讓不少遊客來此品嚐，它是以豆乾、芝麻、紅豆、粉絲等作料並以椰漿作為糊料做成的餅乾，再淋上甜甜芒果汁，融合得恰到好處。此外，懷鄉味也有米血湯、油條及炸酥雞等，皆是高雄的熱門小吃，受到許多外地遊客的喜愛。
特色
。 高雄懷鄉味是一種以高雄現地的食材烹調所成，經過傳統烹飪技法烹調而成的高雄傳統美食。其特色以本地的獨特的口味組成，並以本地烹飪技法烹調而成，並且從高雄所獨特的食材組成。例如，高雄懷鄉味經常包括真正的高雄米線，開心芋餅和涼麵，而這些食物的烹飪技法又是完全依循高雄的傳統烹飪技法。此外，其他獨特的高雄懷鄉味也包括有核桃仁，腐乳，蝦醬和芋圓。這些美食的特点則是以原始的烹飪方式來烹調，因此仍能保有傳統美食的精髓。
評論
1.「小漁夠的麵線」─ 已成為高雄懷鄉味蒸餃大眾的最愛，其無論是以滷湯、花椒油沾醬汁、蒜香油沾或是清蒸，都能滿足想品嚐懷舊鄉土味的消費者。 2.「豆瓣醃肉」─ 從早餐至晚餐，都堪稱熱門的高雄懷鄉味料理。豆瓣醃肉通常以椰漿汁與生蔥等料理，用豆瓣醃漬過的豬肉與其他食材暢快炒煮，滋味濃郁醇厚，是不少民眾的最愛。 3.「豬血糕」─ 又稱豬紅糕，高雄懷鄉味之一，豬血糕具有Q彈爽口的口感，配上清淡的豬血汁味道，加上蔥花及豆豉等食材搭配，更能提昇其美味度，令消費者著迷。
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