阿母ㄟ滷肉飯
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地址
242台灣新北市新莊區民安西路76號
電話
介紹
新北市阿母ㄟ滷肉飯是一種由豬滷肉結合青菜拌而成的小吃，它屬於有特色的台灣美食。十分出名的是用新鮮豬肉，搭配新鮮的青菜，以滷汁料製成的滷肉飯，它的滷汁料非常的醇厚，入口即化。除此之外，還會加上一點芝麻醬，可以更加增加食物的風味。另外，這道菜中用料也很特別，除了豬肉之外，還會加入一些香菇、肉鬆、蝦米等來增加風味，讓人吃起來更加清爽可口。
特色
新北市阿母ㄟ滷肉飯以其獨特的調味組合而聞名。根據新北市政府發佈的「新北市滷肉飯調味規定」（第十條），新北市阿母ㄟ滷肉飯必須由特定的調味料組合製成，包括：紅豆沙、金華火腿、鹽豉醬、黃豆芽、五香粉、豉油、魚露和蠔油。此外，「新北市滷肉飯調味規定」（第十一條）也規定了新北市阿母ㄟ滷肉飯必須以最低濃度和特定的比例使用醬油、蔥碎、蒜碎、黑胡椒、米酒或料酒製成，以確保其獨特的風味。
評論
1. “阿母ㄟ滷肉飯很有口味！每次吃起來都超級美味！全家人都很喜歡。” – Maomao, 新北市 2. “阿母ㄟ滷肉飯很正宗！它用的醬汁真的很好吃。雖然它不太甜，但是有淡淡的甘甜味以及濃郁的豚骨頭湯香。” – Chanyeol, 新北市 3. “這家阿母ㄟ滷肉飯肉質非常的鮮嫩，沾著醬汁滿滿的厚片豬肉，讓你嘗起來有濃郁的滷汁風味！” – Gee, 新北市
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