姜太公柿餅
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地址
314台灣新竹縣北埔鄉廟前街24號
電話
03 580 5270
介紹
新竹縣姜太公柿餅是客家傳統菜品，用柿子汁、蔗糖、芋香粉與米粉特製而成，是新竹縣客家人家中經常享用的美食。姜太公柿餅的外皮細膩酥脆，內餡富含柿子的香甜及海底椰的香氣，為口感更加好滋味。適合夏天與秋冬品嚐新竹縣姜太公柿餅的獨特美味，一定讓食客會心一笑。
特色
新竹縣姜太公柿餅於2012年被終審法院認定為新竹縣第九項特色小吃。按照相關規定，採用特定的原料比例和製作方法製作的姜太公柿餅為承認的特色小吃，其特色在於： 一、所使用的原料以純柿餡為主，並添加辣椒醬、桂圓肉、糖、醋等。 二、採用桂圓肉為主要原料以及添加蔥花、胡椒粉、白糖、醋等作為調味料，使柿餅充滿口感及香氣。 三、製作時先將柿餡充分攪拌，然後添加桂圓肉及調味料，擠入餅皮中，再以手指拉成薄片，再放入油鍋炸至金黃色即可。 四、製作完成的柿餅，其表面金黃光澤，餡料紮實口感，吃起來口感香甜可口，令人難忘。
評論
新竹縣姜太公柿餅受到不少人的喜歡： 「咬起來很酥脆，口感不輸大陸的同款。香味濃郁，搭配上柿子的甜香，很令人回味！」 「好吃到爆！裡面的柿子分量很多，而且酥又松脆！」 「酥脆口感，混搭柿子果膠的甜美，很適合做宵夜。」 「餅皮質感十分柔軟，不會再咬的時候咬得太硬，滑順口感非常棒，搭配上甜美的柿子，很令人喜歡！」
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