施家火雞肉飯
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地址
號, No. 392新興路南區台南市台灣 702
電話
06 263 3089
介紹
台南施家火雞肉飯是一間位於台南市北區新營路上的老店，從1979年就開始經營。他們的火雞肉飯被譽為是台南人心目中最美味又最健康的早餐。 施家火雞肉飯的特色是用烤過的火雞肉加上自製的醬汁配上熱騰騰的白飯，賣相是極為可愛的。另外，他們也特別製作豐富的配料，包含蒜頭、茴香、辣椒粉、蔥、洋蔥、芹菜等等，而且比其它店的都來的親切而豐富。 施家火雞肉飯的醬汁是他們的招牌，他們使用新鮮的原料，去處理準備各種醬汁，例如橄欖油、蒜末、小黃瓜末、鹽等等，再加上特製醬汁就可以完成烹調。 施家火雞肉飯也有特色湯品，例如手撕蔥湯、滷雞湯、魚香湯等等，吃得出家裡製作的清淡又美味的風味，而且火雞肉飯的飯是新鮮熟的，每次來都很讓人感到興奮。 台南施家火雞肉飯是台南人心目中最著名的早餐店，是台南文化遺產內一個不可或缺的部分，在讓許多台南人及附近地區的人群享受最道地的台南美食。
特色
台南施家火雞肉飯以其獨特口感和配料為標誌，為食客帶來了獨一無二的美食體驗。 一、施家火雞肉飯的麵食特色 (1)以新鮮地瓜和小米粉為主料，加上施家特製的真空炸火雞肉，烹調而成的酥脆無比的麵食，口感獨特，令食客回味無窮； (2)施家火雞肉飯還以新鮮紅蘿蔔、地瓜籽油和蔥油為輔料，搭配南美風味的米酒和辣椒，烹調出來的火雞肉飯更降低油膩感，滋味鮮美，低熱量也容易消化； (3)施家火雞肉飯使用嚴選的新鮮食材，用心烹調，特別添加施家家傳的陳年台灣芋頭，口感與芋頭糕不一樣，獨特的清甜口感搭配施家傳承的真空炸火雞肉，絕對值得一試。 二、施家火雞肉飯的食材特色 (1)真空炸火雞肉：以施家特製的冷凍真空包裝產品製作而成，高溫炸制而成的火雞肉，具有健康的营养价值，烹飪方便，且口感香脆十足； (2)新鮮紅蘿蔔：以新鮮有機栽培的紅蘿蔔為主料，在烹飪過程中加入清蒸，讓紅蘿蔔更加彈牙可口； (3)芋頭：南美風味的施家火雞肉飯添加了台灣獨有的陳年芋頭，風味獨特，清甜可口，結合真空炸火雞肉，絕對是台南施家火雞肉飯的招牌味道。
評論
台南施家火雞肉飯的大眾評論: 此處的火雞肉飯是本地最出名的料理之一，有點鹹，味道不敢置信。雞肉和蔬菜切成很小的塊，配上白飯吃起來剛剛好，也可以多加點泡菜吃。話說火雞肉飯的碗很大，但是不能夠吃完，買它要看自己的胃口大。在施家，價格不貴，又新鮮又美味，只要有吃不完也可以帶走。
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