大ㄉㄟˋ飯麵
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地址
406台灣台中市太平區太平路179號
電話
介紹
台中大ㄉㄟˋ飯麵是台灣臺中大ㄉㄟ飯麵館的招牌料理，由大家熟知的麵店老板李家明創立於一九六三年一月，位於台中市北屯區中正路上。台中大ㄉㄟˋ飯麵是以肉燥飯麵為主，將切碎的肉燥肉拌入用特製米粉製作而成的、綿密口感的米粉，再鋪撒上蔥油碎，以及蔥花，發揮出甜香的口感，搭配熱騰騰的燒餅也是多數客人的最愛，經過李家明三十多年的傳承，台中大ㄉㄟˋ飯麵深受臺中地區客人的歡迎。
特色
1.台中大ㄉㄟˋ飯麵的特色是以台中豐原特產的雞蛋養殖產品為主要原料，加上台中市特有的柴魚發酵，加以香菜末及青蔥細碎等調味料，將麵條熬煮38度慢火，燉煮出鮮香的麵湯。 2.由於台中大ㄉㄟˋ飯麵的麵條是以台中豐原種雞蛋養殖產品為主要原料製成，因此產品具有特殊的香氣及風味，而柴魚發酵及香菜末及青蔥細碎可給予產品更細緻的滋味。 3.另外，由於熬煮38度慢火，可使麵條和湯汁熬煮出有層次的風味，增添台中大ㄉㄟˋ飯麵的特色。
評論
1. 轉角小吃店 - 吃過台中大ㄉㄟˋ飯麵，香氣又興奮，湯汁厚實，雞肉口感吃起來真的不錯，有時會拿來做賣場虛擬活動的宴會菜色。 2. 佳福小菜館 - 台中大ㄉㄟˋ飯麵，湯汁香氣很迷人，湯頭的味道非常的特別，用料也很新鮮，湯底很厚實，特別回甘，完全值得回訪！ 3. 五福小吃店 - 台中大ㄉㄟˋ飯麵非常開胃！雞肉嫩滑，醬汁甜而不膩，湯汁濃稠柔和，喝起來有深厚的香氣，一口下去就讓你有想再吃下去的心情，非常推薦！
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