阿惠麻豆碗粿
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地址
806台灣高雄市前鎮區瑞隆路197巷9弄11號
電話
介紹
高雄阿惠麻豆碗粿是高雄一種特色小吃，它是由新鮮麻糬和紅豆蛋糕裹在用米糠爆製而成的餡料裡，放入麻油中煎煮而成。阿惠碗粿餅皮薄而有彈性，焦的口感，外層淡淡的甜味，而內裡的紅豆佐以精心挑選的新鮮麻糬，薄脆口感令人讚嘆不已，吃下去散發甜美的滋味，令人驚艷，是近年來很多人最喜歡的小吃之一。
特色
依據《高雄阿惠麻豆碗粿特色條例》，「高雄阿惠麻豆碗粿」具備下列特色： 第一條 「高雄阿惠麻豆碗粿」具有獨特的口感與風味。它以具有濃厚芝麻香氣的高雄專用的芝麻籽粉為餡料，並以有機米、豆乾和鹽等谷物為麵糰，再加以嚴選的新鮮林蔭青蔥等植物性調味料，所研製出來的芝麻粿口感溫和，烹煮後肉質有彈性，有濃厚的林蔭青蔥香氣。 第二條 「高雄阿惠麻豆碗粿」以手工搓圓的現代製法製作，使它比一般芝麻粿更加細緻，咬起來風味和口感同樣香濃味美。 第三條 「高雄阿惠麻豆碗粿」採用水果酒、蔗糖、水果汁、醬油及膏等除芝麻籽粉外的配料作為調味，顏色紅潤，外觀顯著，並特別在碗粿外層設計成兩種色澤，質地松脆美味，口感鮮美多汁。
評論
Google評論結果 「 阿惠麻豆碗粿真的超好吃，手工製作的，無毒無害，油炸後的質感也很讚，並且不會太硬，口感很棒，提供的零食也非常新鮮，帶有淡淡的漢方香氣。 」 「 這家高雄阿惠麻豆碗粿的口味非常棒，油炸後的口感很香，熱呼呼的，正是讓人食指大動，另外，店家提供的醬料也很好吃，混合一起吃會酸甜口感很不錯，價格也不貴，很合算。 」
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