梁家麵店
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地址
704台灣台南市北區北門路三段38號
電話
06 251 8836
介紹
台南梁家麵店是一家來自台南的傳統麵店，由梁小明把他家傳統的麵食做法傳承下來，以其特色小麵爐、鮮肉麵和彈牙湯底為人所知，是中華麵店的經典代表。 梁家麵店的特色小麵爐采用的食材和做法源自傳統的台南麵食，鮮肉麵使用的是梨子和雞，而彈牙湯底則使用豬血湯，搭配筋絲麵和酸菜，口感鮮脆可口。主廚梁小明把以上三款菜色混合，搭配了媽媽做的蘿蔔肉圓，吃起來更加鮮香可口。 梁家麵店的小麵爐和鮮肉麵還有凍番薯、芋圓、蝦子等多樣的以台式料理為基礎的零食，可讓客人們來品嚐台灣最正宗的台灣風味料理。 台南梁家麵店已有多年的歷史，一直保持著台南的傳統料理精髓，現在被譽為台南最古老的小吃店之一，仍然是千禧年代台南美食文化中少數未被更改的傳統小吃店。
特色
1.台南梁家麵店以提供傳統台灣拉麵而著稱，特色在於其特有的拉麵醬汁，搭配各種新鮮的配料，讓顧客同時體驗古早味拉麵和不同口感的一餐。 2.台南梁家麵店針對當地的口味做了特別的調配，除了提供傳統台灣拉麵之外，更有各種改良的醬汁和配料，可以滿足不同口味的顧客。 3.台南梁家麵店亦提供原汁原味的古早味燙麵，留住原來的古早味。除此之外，台南梁家麵店更有其它選擇，像是鍋燒麵，湯麵，拉麵套餐等等，讓消費者有更多的選擇。
評論
? * 網友A:「這家Liang's Noodle 店的口味非常好！一般麵條都會選擇無油的口味，很清淡，有著很棒的配搭，而湯頭也好喝！能夠吃到酸辣湯，滋潤口感，另外服務員服務也不錯！」 * 網友B:「梁家麵店的麵條口感令人滿意，有點酥脆，湯頭也很美味，而且他們的服務也很好，為客人提供了溫暖友善的氣氛！」
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🏟 向心園素食意麵店（次）：640台灣雲林縣斗六市文化路258號
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