嘉鄉味爌肉飯
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地址
40142台灣台中市東區自強街22巷6號
電話
04 2360 0806
介紹
特色
台中嘉鄉味爌肉飯（以下簡稱「爌肉飯」）是台中狹義的招牌料理，深受當地人和外地遊客的喜愛。 第一條 爌肉飯特色 爌肉飯以慢火炒出的悠拉爌肉為主，搭配蔥花、花椒和九層塔等正宗料理原料，將滷汁帶入完美的平衡，讓客人滿足口感與味覺需求。 第二條 爌肉飯原料 爌肉飯的現場製作過程常使用加熱油爆香蔥 花椒、香菜，加上平均混合的滷汁。爌肉飯的原料還包括高級飯糰、蛋白、洋蔥、芹菜和醬油。 第三條 爌肉飯製作過程 爌肉飯的製作過程從先將九層塔、洋蔥、芹菜加入蔥爆香開始，再將蛋白加入其中，拌勻後放入熱油中炒到金黃色後便可上桌。最後，加入對比度高的蔥花和醬油調味，使爌肉飯更加清爽美味。
評論
1. 「真的超級香的味道，飯來飽飽的滿杯！搭配特製的醬油和自家調製的醬汁更美味！」 – 吃貨小賴 2. 「湯頭搭配新鮮爌肉，口感真的讓人無法抗拒！」 – 想食死你 3. 「這家店的爌肉真的滿吃的，飯很香的，口感讓人想一直吃！」 – 小蘋果
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