娘管麵
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地址
900台灣屏東縣屏東市民族路363-1號1 號
電話
08 766 7922
介紹
屏東縣娘管麵是泰雅族發明的一種特殊的傳統麵食。傳統的吃法是加入豬油和糖，混合成一種膏餡，再用芝麻、花生、核桃和紅蔥頭等調味。在熱鍋上把麵攪勻，加入膏餡后均勻煎至膏餡變稠，形成一塊厚而黏稠的餡餅。再加入涼水，多次攪拌下讓麵糊柔軟，以小火慢煮會非常美味。另外，娘管麵也可以當作粥料，加入一些醃漬蔬菜、蛋白、醃豬肉都很好吃。是一種屏東傳統麵食，帶有泰雅族特色的養生品，有很好的营养价值。
特色
屏東縣娘管麵的特色在於它的熟度、口感和它的味道。特色之一是它的熟度，經過熟成後，娘管麵有更醇厚的口感；特色之二是它的口感，比其他一般的麵條更加彈性；特色之三是它的味道，它不僅更具屏東縣風味，還有其他一些風味，像是用蔬菜、花生、肉汁等等等，來提升它的味道。
評論
吧 1. 《Yahoo 奇摩旅遊》：屏東縣娘管麵真是美味可口，肉末與蔬菜的搭配讓我讚不絕口！ 2. 《露天拍賣》：這家屏東縣娘管麵的湯底微醺口感，也添加了醬油跟醋汁的搭配。每一口都讓我回味無窮！ 3. 《北極星評論》：屏東縣娘管麵的湯底濃郁醇厚，搭配肉末蔬菜讓我吃到一陣清爽爽口。 4. 《Mami 評論園》：屏東縣娘管麵的麵條非常彈牙，再搭配美味的湯頭，完全讓我滿足！
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