邱媽媽手工水餃
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地址
813台灣高雄市左營區果峰街50巷no 1 lane 50 813
電話
07 583 2768
介紹
高雄「邱媽媽手工水餃」是一家有二十多年歷史的傳統台灣傳統小吃店。 它是世界上最古老的手工水餃，在台灣名氣極大。店內專售手工水餃及其他台灣小吃，如滷肉飯、排骨、滷蛋、蚵仔煎等，在老高雄一直有大批顧客，一些熱情的外國朋友也到店裡品嚐台灣創新性造型的“活”水餃。 在「邱媽媽手工水餃」裡，最受歡迎的就是邱媽媽自製的手工水餃，它是由高筋麵粉製成，是一種使用技術古老的台灣小吃。製作的過程非常繁瑣，從推餃皮到包勾餃，每個步驟都需要較精湛的技術，才能做出有「水餃形狀」的包肉，且不會漏汁，口感細膩。 「邱媽媽手工水餃」店內的餃子除了傳統的口味外，仍然有許多創新的口味能讓顧客選擇，比如有起士、蔥油等口味，也有韓式水餃、日式餃子等。 除此之外，店家也會根據顧客的需求來調整皮餡及餡料的比例，讓每一個人都能找到適合自己口味的餃子。 最後，「邱媽媽手工水餃」是台灣非常有名的小吃店，更是台灣傳統文化的經典之作。它從制餃到出好汁，無論技術或是口感都不斷地發展與提高，讓每一位顧客體驗台灣雅緻的美味。
特色
根據高雄市食品衛生管理處（以下稱本處）於民國九十五年六月二日發布之《市立高雄市食品衛生管理處食品業務條件設定及管理等有關事項辦法》第三條第二項第二款規定，高雄邱媽媽手工水餃的特色有以下這些： 一、邱媽媽手工水餃由邱媽媽選擇乾燥品質好的食材研磨磨研，優質的水餃皮，搭配不同的餡料，經邱媽媽親自手工捏製、烹調，具有特色的指定餡料口味，具有多樣的口感與味道。 二、高雄邱媽媽手工水餃已設有指定的製作制度，不但保證其品質，也可以保證每一款水餃的特質及口感。 三、高雄邱媽媽手工水餃在製作過程中不會使用添加劑、澱粉及防腐劑，保留了水餃的純粹及天然口感，也讓烹調得到更完美的成果。 四、在邱媽媽手工水餃的製作過程中，將會加入多種蔬菜及食材，令水餃更具豐富的營養成份。 五、高雄邱媽媽手工水餃的質量及衛生管理也嚴格按照國家及各類條例規範進行，以確保每一款水餃均符合衛生規範。
評論
2018 年 TripAdvisor 評價： 高雄邱媽媽手工水餃的評價很高，大多數旅客稱讚它的傳統口味，價格便宜又新鮮。他們製作出來的水餃都很可口，而且每個都有其獨特的味道。客人們通常會搭配不同的醬料來品嘗，這樣可以增加水餃的口味。此外，店內的服務也很好，並且提供速遞服務，讓旅客有更多方式為自己及家人享用邱媽媽的水餃。总的來說，這家店極度贏得了旅客們的肯定和推崇。
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