禪ㄧ爐端燒
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地址
600台灣嘉義市西區民生南路96號
電話
05 222 9867
介紹
嘉義禪ㄧ爐端燒，位於嘉義市中心，是一家有保留古早味的爐端燒專賣店。店家將純粹的台灣美食精神與傳統的家常料理結合，而且提供的一樣是不同的口味，是一個受歡迎的店家。 此外，嘉義禪ㄧ爐端燒特別以嘉義文化為基礎，照顧到台灣本土客人對古早味端燒的喜好，使更多人可以在此時得到正宗真正的古早味料理及餐飲服務，而讓客人能夠享受更真正的台灣美食，從古早味的美食精神中感受嘉義的文化。 另外，嘉義禪ㄧ爐端燒的特色是在服務上提供人性化的服務，店家熱情待客，以及餐點均以手工料理工夫熬製，吃的時候更是鮮味飽滿，而且每次都能吃到新鮮的美食。 在價值方面，嘉義禪ㄧ爐端燒致力於提供客人健康、美味及放心的美食體驗，將古早味端燒及傳統概念帶到了現代，讓更多人能夠體驗到台灣文化的精髓，並能享受到古早味的料理。
特色
嘉義禪ㄧ爐端燒是台灣最具特色的傳統餅食之一，由於蒸餅技術獨特，令其具有”端”而燒”的特色，以下將條例式的介紹它的特色：
I. 嘉義禪ㄧ爐端燒的特色主要在於：
A. 其特殊的烘烤技術，使得嘉義禪ㄧ爐端燒有”端”而燒”的特色，特點就是表面酥脆、中間軟嫩。
B. 嘉義禪ㄧ爐端燒使用純正的桔梗粉與各式料粉調拌而成，無添加任何防腐劑，所以味道比一般的餅子更美味。
II. 對於嘉義禪ㄧ爐端燒的特殊製作過程，有以下幾點：
A. 先將桔梗粉與各式料粉抓搓揉搓而成团，稍微加上水變成糰狀。
B. 熱烤一分鐘，將烤爐内有的椰油洒上糰狀餅，烤爐內的旋轉式模具再一次上下轉動，藉此在烤盤周圍延伸出綿嫩的層次。
C. 再將烤盤投入到有椰油的熱鍋內，燒結滿十九分鐘後，再用手轉動烤盤再抽出，便完成烤好的”嘉義禪ㄧ爐端燒”！評論
嘉義禪ㄧ爐端燒的評論 1.「該店的火爐端燒食物特別好吃，每一個點心都極具代表性。特別是特製醬汁配合燒烤的鮮味更是一級棒！」 2.「在嘉義的禪一爐端燒完全令我感受到本地的古早味，特別是台灣最著名的火爐端燒吃法，美味又具有溫暖的感覺。」 3.「這家雞排店的火爐端燒真的讓人吃出了令人回味的火爐烤味，而且配上新鮮的紅燒豬排，又簡單又可口。」
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