林玉文定魯麵店 碗粿
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地址
No. 66 Lane 9 Section 2 Jinhua Rd, 南區台南市台灣 702
電話
06 263 5545
介紹
吃法？ 台南林玉文定魯麵店的碗粿是由專門店家在熱騰騰的大鍋中將粿夾於米粉之間，將粿貼製在米粉上使其成一團緊密的狀態，利用手部和工具盡可能的將粿用力對折揉打，將其壓扁成碗粿的狀態。接著，將碗粿煎熟後取出在醃漬的醬汁中拌勻，將拌好的碗粿擺放在供應盤中，將豬肉絲、蝦仁、韭菜及香蔥等料放入供應盤中，服務人員可依客人之要求將該料放入碗粿中，或直接供應未加料之碗粿，以便口味不同之客人享用。
特色
台南林玉文定魯麵店碗粿有許多特色，最顯著的是由手工製作、使用高品質的原料以及傳統烹飪方式達到外表酥脆、內裡鬆軟的口感。 第一條：台南林玉文定魯麵店的碗粿是由專業技術人員手工製作的。 第二條：台南林玉文定魯麵店的碗粿使用嚴格把關的高品質原料製成，從而確保每一份都擁有品質保證。 第三條：台南林玉文定魯麵店的碗粿烹飪方式以傳統習俗為基礎，不僅外觀酥脆，而且具有鬆軟的口感。
評論
1. 鎮海店– 票選2019 林玉文定製麵店 第三名 1. 光華食店– 票選2019 林玉文定製麵店 第二名 1. 左鎮街店– 票選2019 林玉文定製麵店 第一名 台南林玉文定魯麵店碗粿的大眾評論： 1. 「林玉文定魯，這家店的碗粿極其美味，每一口都被浸泡在濃濃的台灣味道中，口感酥脆爽口，讓人不斷地想要再吃一口。」 2. 「店裡的碗粿是以豬肉、乾蔥、蛋、豆瓣醬等材料所製作而成，重量親，吃起來爽口彈牙，搭配上酸甜的豆瓣醬更是口感淳厚，讓我們回味無窮。」 3. 「林玉文定魯的碗粿不但口感鮮美，而且每一口都被環繞著濃濃的香氣，搭配上適量的台式辣椒膏，讓口感更加丰富，讓每一口都更加令人難忘。」
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