蔡記魚拉麵
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地址
920台灣屏東縣潮州鎮永坤路160號號
電話
08 788 5396
介紹
? 蔡記魚拉麵，是台灣南部屏東縣的一家有名的魚拉麵專賣店。店內裝潢簡潔，服務優良，店家親切又樂於助人，令人有宾至如歸的感覺。拉麵的種類繁多，老闆娘以現備、以及蔬菜湯為主，每份魚拉麵的湯底都是用新鮮的海洋魚類醃製而成，湯頭濃郁、口感豐厚滑潤，搭配上細碎的魚蛋、黑白蔥等，不僅口味濃郁卻又不會上膩，是屏東地區非常受歡迎的一家魚拉麵店。
特色
1. 蔡記魚拉麵餐廳位於屏東縣，拉麵頭使用100%台灣產大米，用來濃縮粘性好的米粉，令口感更絲滑。 2. 餐廳採用最新的粉碎機，將精選的魚肉磨碎到小顆粒，以確保料理的不僅有優質的風味，也能精確控制食材的均勻性。 3. 對於魚醬湯底的製作，餐廳會使用台灣特有的魚，搭配專屬的調和配方，以釀出獨具一格的味道，以及獨特的滋味。 4. 主廚每天會用新鮮乾蔥精心調出的蔥油，來為蔡記魚拉麵料理增添極佳的口感及美味程度。 5. 此外，蔡記魚拉麵還會加入特定的醃漬果實料，入料細膩，更能突顯出魚醬湯與其他素材的風味交織，有如火山一般的變化口感。
評論
1. 「今次買野食注極簡單，但居然係成份同口味都令人想嚐！蔡記魚拉麵甜度高，用多支魚丸，配以辣的白辣椒湯，重口味極之滿足！」 2. 「今次去屏東蔡記魚拉麵，話真係一定要去嚐下！個湯極之濃郁豐富，魚清新爽口，又滿滿加上芝士，好正呀！」 3.「今次去屏東蔡記魚拉麵真係太美味啦！湯底濃郁可口，唔會椒辣，魚拉飯啲湯有點甜，仲加咗一啲芝士，我好鐘意！」
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