阿魁麵線羹-美食
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地址
807台灣高雄市三民區應昇路1號號
電話
0931 112 073
介紹
高雄阿魁麵線羹是高雄最出名的美食之一，由高雄美食大師李阿魁領軍，為高雄特色美食，分售在36家店鋪。阿魁麵線羹是由日治時期發源的高雄的傳統小吃，深受老饕客的喜愛。 阿魁麵線羹的獨特風味與滋味來自選料，使用上等的高筋小麥粉，搭配以大蔥為主的蔬菜，配以海鮮料及豬肉，為味蕾開創了一道新的天地，宛如品嘗到高雄美食的另一境界。獨特的配方，多變的口味，咸鹹香甜口感，美麗的晶瑩的油絲，讓每個吃過的人都留下難以磨滅的滋味。 另外，阿魁麵線羹還為消費者提供其他口味，如芝麻麵線、南瓜麵線、豆腐麵線、芋頭麵線、花椒麵線等多種風味，來滿足消費者對美食的品嘗需求，令滋味更多樣化。
特色
高雄「阿魁麵線羹」美食憑藉它獨特的口感，是高雄市早期常見的美食之一。 第一條：「阿魁麵線羹」的靈感源於傳統的廟口常見的滷味料理，它使用傳統中式滷味料理的醬料以及手工製作的麵線，以清淡的滋味迅速獲得受歡迎。 第二條：「阿魁麵線羹」最初於高雄內門市的「上下七美食店」於1952年開始提供，便獲得受歡迎，成為當地的美食指標。 第三條：「阿魁麵線羹」的特色不但受到中國傳統滷味料理的影響，同時也有著當地獨特的口感，令人回味無窮。在高雄，「阿魁麵線羹」是一種當地的美食特色。
評論
1. 巴里嘉記阿魁麵線羹: 「這間小店絕對是高雄阿魁麵線羹的當家，非常好吃！麵線滑軟細滑，羹汁煮的恰到好處，鮮蔬入味又豐盛，口感不只滑順，也算是高雄著名麵線羹的代表之作！」 2. 阿魁阿宅阿妹麵線羹: 「話說高雄知名餐廳之一的阿魁阿宅阿妹，也有精心烹製的麵線羹，羹汁濃郁滋味十足，加上鮮嫩的新鮮蔬菜、煮熟的叉燒肉片和滑順的麵線，算是高雄知名的麵線羹之一，口感非常棒！」
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