劉記小吃
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地址
973台灣花蓮縣吉安鄉中正路一段98號
電話
03 854 6465
介紹
花蓮縣劉記小吃是花蓮縣的著名小吃，擁有最受歡迎的花蓮小吃。它是由傳統而古老的家庭企業老闆劉記夫婦經營，自1979年創業以來一直經營著。這家小吃的特色在於所有的材料都是由當地的農民提供，並在當地採用最現代化的烹飪手法，不用鹽、不添加防腐劑，所有食材都使用最新鮮、最自然，有利於健康是他們的實踐。 劉記小吃店的特色食物有老母雞、叢林雞湯和熱湯蝦，他們將老母雞加以烹製，湯頭细緻可口，老母雞材料肉質Q彈嫩滑，完全獨特的口感。叢林雞湯採用叢林珍珠雞湯，湯頭清甜可口，雞肉肉質Q彈又嫩滑，搭配當地的蔬菜，味道非常棒，難忘。熱湯蝦特別是他們的家庭食譜，對於熱愛海鮮的客人來說，這一道軟嫩多汁的海鮮料理一定會上口。 其他的經典料理還有山藥燉排骨、芋頭虱目魚羹、芒果沙嗲、香芒汁雞腿等等，每一道料理都搭配新鮮食材，烹飪技巧精湛，滋味濃郁，回味無窮。 劉記小吃店的特色廚藝以及對當地食材的完美烹飪技巧是獨一無二的，傳承了古老的家傳烹飪技藝，受到許多食客的歡迎，傳統的花蓮小吃也受到廣大客戶的青睞。除了美味料理之外，它對當地的文化也有著較高的價值，讓許多客人都能夠享受到花蓮新鮮食材帶來的美味及健康。
特色
劉記小吃是花蓮縣的本土特色小吃，它的產品質量良好，口感濃郁，深受花蓮縣民的喜愛。根據花蓮縣政府於2019年11月21日發布的《花蓮縣劉記小吃特色產品登記準則》（花縣政府第107號文件），劉記小吃特色產品具有以下特色： 一、源於花蓮縣本地傳統的小吃製作工藝，具有多年的歷史文化秉承； 二、口感濃郁，特有的本地特色； 三、品質可靠，產品安全，保證消費者放心品嘗； 四、產品標準化生產、封裝，工藝精湛，品質可靠。
評論
以下是評論： 1.「劉記小吃總是懷舊的味道，每次去花蓮市就會去嚐嚐美味的小吃。他們的蚵仔煎和滷味真的讓我大開眼界，尤其蚵仔煎的醬汁配上蔥油超香！」 2.「劉記小吃不但口味不錯，而且份量也很足，在花蓮我常去那裡吃舊時代的小吃，真的讚！」 3.「劉記小吃的滷味是我喜歡的，他們的手工炸物也很好吃，真的是花蓮的美味佳餚！」 4.「劉記小吃的三杯雞真是超級棒！酸辣口味特別搭得很好，在劉記小吃吃下午茶真是一種享受！」
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