金城牛肉麵
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地址
654台灣雲林縣四湖鄉中正路333號
電話
介紹
雲林金城牛肉麵是台灣山西省民老字號的招牌麵食，現已傳承至第五代。這間餐廳位於雲林縣金城鎮的中央大街，對面是一個著名的紅樓牌樓，是一個台灣本土的美食。其特色在於使用當地在地產的新鮮肉，並將其烹製出肉質鮮醣，煮成濃郁筋道有力的一道料理，口感獨特而美味。 此外，金城牛肉麵也有其他口味，如清蒸牛肉麵、紅燒牛肉麵、片片牛肉麵、蒜蓉牛肉麵等等，口味多樣，料理精緻，也許讓你會心一笑。 金城牛肉麵的用料嚴謹和傳統經典，尤其是主料，每一碗麵都對牛肉肉質和大小嚴格要求，保證質量，配料也是台灣當地最新鮮的食材，比如蔥、蒜，肉醬等，加以專業的烹煮技巧，使湯底濃郁醇厚，精緻美味，讓每位客人享受到最正宗的台灣家鄉味。 每一碗金城牛肉麵都有它自己的特色，只要你嚐一口，立刻就會明白為什麼這家老字號會這麼深得人心。也正是這家老字號的原則，「嚴謹用料，追求最正宗的台灣口味」，讓金城牛肉麵一直成為台灣的招牌美食。 雲林金城牛肉麵備受熱烈好評，除了有名氣的台灣本土客人外，也吸引了來自世界各地的外國旅客，聚集在這家眷村老字號前共享美食，這也是金城牛肉麵不斷走向發展和傳承的力量所在。
特色
雲林金城牛肉麵的特色在於其独特的烹調方式。 條例： 第一條：當做雲林金城牛肉麵時，使用牛肉碎、蔬菜、海鮮以及調味料等原料； 第二條：選用高品質的原物料，其口感和風味更佳； 第三條：將原料熬煮成湯汁，加入拌飯成為烹調最後的步驟； 第四條：將拌飯炒鑊，最後加上熟蛋將它淋上去，搭配上料理時的技術營造出多層次的口感。
評論
網友評論： 1、雲林金城牛肉麵煮得很好吃，嚐起來口感滑嫩多汁，肉筋也非常的嫩滑。 2、雲林金城牛肉麵醬汁濃郁，肉香濃厚，配上細碎的蔥花及牛肉粒，口感絕佳。 3、在雲林金城吃到的牛肉麵算是很不錯，不僅煮得口感鮮美，公醬湯也相當香濃可口。 4、食物素質不錯，湯頭濃郁，牛肉鮮嫩，蔥花香氣扑面而來。 5、這家的牛肉麵很有口感，湯頭濃郁可口，把湯頭淋上麵，帶出牛肉的鮮嫩口感，讓人讚不絕口。
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