三光巷大麵羹

台中三光巷大麵羹的特色由下列條文性條例所概述：

一、《台中三光巷大麵羹》就是一種以湯頭加上高筋麵粉製成的台灣传统小吃，由於台中三光巷此一地區因盛产糯米面，而大麵羹的麵粉亦多食用此種米粉，以老式作法熬煮而成。

二、《台中三光巷大麵羹》的湯頭有兩種口味，分別是「原味湯頭」及「豬血湯頭」，其原味湯頭經由魚、蝦仁、高麗菜、芹菜等材料熬煮而成，豬血湯頭則以混合猪肉及豬血熬煮而成，此兩樣湯頭形成台中三光巷大麵羹的最大特色。 

三、《台中三光巷大麵羹》亦可加入其他材料，如滷味、蝦子等，讓品嚐者可以依個人喜好增添口味，而以原味湯頭為主的台中三光巷大麵羹則可在此基礎上發揮創意，加上更多新鮮蔬果或其他材料作為配料，令台中三光巷大麵羹的口感與一般大麵羹有著分別。

四、《台中三光巷大麵羹》正式的銷售始於民國二十六年，幾十年間未曾改變熬煮湯頭的口味及製作方法，讓台中三光巷大麵羹成為南台灣的一道風味料理，也因此行銷遍及整個台灣，不論是活動社交活動或是主題活動，常可見到台中三光巷大麵羹的蹤影，也成為台灣大小吃的重要一環。

1.「台中三光巷大麵羹，新鮮麵條搭配蓬鬆口感的大麵羹，搭上特製辣醬，完美融合，真的讓人難以抗拒，值得推薦！」

2.「台中三光巷大麵羹，熱熱的湯頭，超級香，還有很新鮮的麵條，加上辣醬搭配，組合度絕佳，平價並且美味，建議大家一定要來嚐嚐啊！」

3.「台中三光巷大麵羹，乾淨又充滿台式溫暖的小店，湯頭香氣真的太讚了，新鮮的麵條配上特製的辣醬，搭配甜點，一點也不貴，好吃到爆！」