仁武烤鴨
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地址
814台灣高雄市仁武區鳳仁路95之21號
電話
07 371 9315
介紹
高雄仁武烤鴨是一間極具本地特色口味的烤鴨店，由於仁武的歷史性，從老店得到延續，為高雄人烹製出令人難忘的烤鴨。因烹飪中加入了高雄仁武地區香料，以獨特的口味調合，在當地極具特色，一直深受當地人喜愛。 高雄仁武烤鴨的特色是，特別強調用新鮮食材，避免添加防腐劑和其他人工添加物，不僅保持健康，讓客人品嚐到最天然的味道，放心食用。此外，準備料理時也特別注重衛生區隔，將新鮮食材及半熟食品完全分開，多采用烤的或者熱鍋的烹調方式，減少油炸食物的用量，以免食物熟透而變得過於油膩。 此外，高雄仁武烤鴨的價值在於，從老店繼承的傳統口味，在日常生活中讓大家細細品嚐，尤其是仁武的歷史文化。加上特別重視食材的新鮮度，把高雄特有的香料與沾醬特別地融合在一起，使客人們可以品嚐到最接近傳統口味的美味，同時享受到高雄仁武地區健康放心的安全味道。
特色
烤鴨是高雄仁武的傳統小吃特色，有着超過百年的歷史。該店每天都會新鮮買入數百只新鮮的家禽，經過洗涮、去骨、按照傳統的烹飪秘方烹調而成，泡過特製料汁後，再依照客人需要烤製至香脆可口，形成高雄仁武烤鴨的獨特特色。形成這樣的獨特口感，相信是因為新鮮且適度的烤火溫度，以及特殊烤料加以蘊釀的完美結合才能使它成為這樣的豐美可口。
評論
高雄仁武烤鴨，用著深受歡迎的古早味熱烤技法，熱騰騰的烤鴨肉口感豐厚，帶有獨特的香氣，吃了不但令人回味無窮，也令人流連忘返，是高雄市區美食景點必去的指定熱門景點。 一般大眾對於這家烤鴨的評論都很正面，評價無不高談不厭。不管是烤鴨的口感還是它的香氣，都讓每個人愛不釋口，讓他們每次都想再三光顧，甚至來自外地的客人都紛紛前來品嚐美味。
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