周鱔魚麵
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地址
600台灣嘉義市西區興業西路276號
電話
0917 888 168
介紹
線 嘉義周鱔魚麵線是一種以魚粉為主要原料制成的麵線產品，傳統在嘉義就有很多工廠，台灣人熟悉的老字號就有「嘉義周」、「周毓圃」、「和樂湯麵」等，嘉義周鱔魚麵線剛摘取熟悉的嘉義周，可以說是具有很多歷史價值，從古老的市集到現代的超級市場，就能找到嘉義周的魚麵線產品；而其最大的特色就是口感滑順，不僅可以拌菜，但還可以加入常見的成菜菜來做不同的料理，大受歡迎。
特色
嘉義周鱔魚麵是嘉義的地方傳統美食，也是臺灣最古老的海鮮醃製麵食之一。嘉義周鱔魚麵的特色為： 一、使用當地新鮮的周鱔魚及鱔魚等海鮮作為配料，製作出獨特的南瓜白湯，保持鱔魚的滑嫩口感。 二、湯頭純正，添加有機南瓜，熬煮十多個小時，使湯頭明顯濃稠，入口豐盈香濃，帶有海鮮風味。 三、所有配料經過細心挑選，加入適當配料，使麵食味道更加獨特、風味更加濃郁。 四、只使用新鮮食材，低溫慢煮，不加任何添加劑，有助於保留鮮食原味及營養價值，並更加符合人體健康的饗宴。
評論
1.【嘉義周鱔魚料理館】- 「很棒的料理店，海鮮料理和魚翅料理特別好吃！老闆親切又價格合理，口味新鮮極美味，非常推薦！」 2.【嘉義周鱔魚麵】 – 「很滿意這裡的周鱔魚麵，醬料特別好吃，味道又不會太重，連小朋友也喜歡！服務也很親切，是一家很有興趣的料理店！」 3.【嘉義周鱔魚麵】 – 「味道及品質非常不錯，周鱔魚的香味一口接一口，湯頭很濃郁，配上餛飩一起吃更是美味！」
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