潮州餛飩麵
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地址
802台灣高雄市苓雅區復興二路124號
電話
07 333 3879
介紹
高雄潮州餛飩麵是噴聞的傳統台灣餛飩麵，其主要原料為米粉和餛飩。此種餛飩麵有兩種不同口味：清淡口味和辛辣口味。清淡口味的餛飩麵比較淡，帶有蒜頭的香氣，另外還添加了一些蔬菜和雞蛋。辛辣口味的餛飩麵则比較辣，配以豆瓣醬和醬油，增加了湯頭的辛辣度。此外，高雄潮州餛飩麵還有豬肉餡料可供選擇，口感特殊，受到一眾食客的喜愛。
特色
高雄潮州餛飩麵可以用《行政院主計處餛飩麵定義條例》來說明其特色。 條例第一條定義： 高雄潮州餛飩麵是由粉條、香菇、蛋、蔥、豆干、豆腐乳、金黃油條以及玉米等材料組合而成，經由熱騰騰的油鍋中炒製而成的一種特殊美食。 條例第二條解釋： 高雄潮州餛飩麵特色在於，每一份餛飩麵的原料搭配比例及調味都不同，並且具有香脆可口的口感，獨特的質感可以為食客帶來更多口腹之樂。
評論
1. 餛飩麵的麵條鬆軟、香Q、入味，令人滿意，且口感有嚼勁，十分可口。 2. 餛飩麵的醬汁濃稠不油膩，無論是開胃的咸辣湯口味，或是甜甜的蔥花湯，都非常有層次，東西很好吃。 3. 餛飩麵的麻辣肉燥微辣，咬下去有點甜，又有對的辣度，肉燥有韭菜等配料，剛剛好，煮好的餛飩麵、肉燥、蔥花都特別新鮮可口。 4. 餛飩麵的價格相宜，可是烹調的技巧非常高水準，讓人會心一笑，更滿足而又可口。 5. 餛飩麵的服務很友善，餐廳環境乾淨、整潔，讓人滿意去這裡享受美食。
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