苗家美食
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地址
970台灣花蓮縣花蓮市仁和街16號
電話
03 853 8578
介紹
花蓮縣苗家美食由十九世紀末繁榮的Hualien 的苗族居民們所取代他們的傳統風味。它是一個令人耳目一新的飲食混合體，來自漢族和原住民文化的結合，融合了苗族傳統的口味和新鮮的食材，從而提供了一種具有獨特特色的美食文化。 它吸收了許多新鮮的蔬菜、大骨湯、魚湯、肉類和新鮮海產，以及多種經典的苗族美食，例如苗家烤雞、烤豬肉、新鮮海鮮和地方特色湯。這些美食以特強的原味料理為本，像醬油、酒和醋在苗族料理中起著重要的作用。苗家的烹飪方法多反映苗族對心血理論的關注，在搭配方面檢查各種調味料，增加食物的風味和滋味，而不是用於食品的添加劑。 苗家美食不僅擁有獨特而豐富的口感，而且還能讓用餐者感受到苗族文化的溫暖和熱情。苗家傳統美食的準備、烹調方式和調味料，都是由每一位家庭的媽媽根據自己的喜好來決定的，這種方式也使它充滿了家庭氣息。另外，它還帶有苗族傳統飲食中樂趣、娛樂和禮貌之外的更深層涵義，而這也是對苗族文化的一種豐富表現。 所以，苗家美食不但擁有獨特、豐富的味道，而且也代表了Hualien 的苗族文化，傳承了傳統台灣美食文化。這種獨特而具有特色的台灣美食，對于台灣文化的傳承和保存非常重要。
特色
花蓮縣苗家美食傳統上以當地食材為主，特色以簡單口味的土魠魚、時令蔬果為代表。最主要的料理包括： 一、花蓮縣苗家美食將時令蔬果，以當地特有的古早味烹調，以保留植物營養素為原則。 二、以簡單豐富口味的土魠魚為代表，利用傳統的烹飪技法，烹調出豐富多樣的口味。 三、其他的美食更包括油爆豆腐、蒜蓉蛤蜊等豐富口味的美食，也有素食，例如金針菇炒素肉片等。 四、花蓮縣的苗家美食以詩意般的口味來展示當地濃郁的文化，保存傳統美食文化。
評論
1. 苗家雙鄉粽： 「苗家的雙鄉粽真的非常好吃，口感一流，豆沙的滋味也很香，再加上特製的菜膽，是我喜歡的美食之一。」 2. 苗家黃金餅： 「苗家的黃金餅外皮酥脆，內餡豐富多樣，搭配花蓮產的新鮮香菇，吃起來口感很棒！而且價格很平實，值得一試。」 3. 苗家肉粽： 「苗家的肉粽與一般的肉粽不同，他們加入香料，讓粽子內的肉更加鮮嫩可口，來一口真的可以吃出差異，很好吃！」
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