阿木燒酒雞
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地址
428台灣台中市大雅區
電話
04 2567 7869
介紹
台中阿木燒酒雞是台中著名的老字號之一，自民國六十三年（1974）開始便一直經營至今，唐記阿木燒酒雞聞名台中，是一間擁有40多年歷史悠久的老字號，享譽台中美食圈。它位於台中市北屯區全盛路上，附近有駁二藝術村和大遠百等地標，是台中要吃美食的指定地點。 唐記阿木燒酒雞，堅持古早味美食，採用無毒手工烹調，以火烤的傳統做法，讓顧客享受最純正的食材。主打絕對是他們的酒雞，20分鐘烤到熟，滋味濃郁，香氣四溢，即使被輕輕撬開也滑嫩多汁，精選上等酒精及香料，以一股濃郁的酒香及更醇厚的火烤香去味，讓口中的香氣更加持久，讓人印象深刻。 此外，唐記阿木燒酒雞還提供其他美食，不定時推出新菜色，比如豚肉、烤鴨、烤茄子、豆腐等等，如此精采的料理，讓每一位顧客都能夠嘗到最正宗的台灣古早味美食，在這裡享受歡樂美食時光。 正如唐記阿木燒酒雞老闆所說：「台灣古早味美食是我們的榮幸，我們每天至少熬夜到凌晨三點，燒製美味的食品。台灣的美食是我們的驕傲，顧客的滿足是我們最大的心愿！」 唐記阿木燒酒雞值得所有台中人和來台中旅客來品嚐，受惠於早期鑄造技術及烹調經驗，體驗台灣歷史老字號及傳統美食的同時，享受口味相當特出的美食，讓你受盡歡樂。
特色
台中阿木燒酒雞以其獨特的保濕烹調方式及純原生豐富的香料配方而聞名，其特色為： 一、 将雞肉放入醃製，並且用配製的料酒、香醋、米酒、調味料等混合拌勻，使雞肉有機會吸收其中的成分，可以搭配不同的佐料調味而增強口感； 二、 采用特殊烹調方式，讓雞肉表面煎香，然後加入酒、料酒，配合純正香料調味，再慢火烹煮1.5個小時，既保濕口感又滋潤，入口即滿溢； 三、 阿木燒酒雞使用純正的原料入饌，不添加任何添加物，尤其是香料配方更是豐富、獨特，令到口味更獨特而芳香； 四、阿木燒酒雞最後精心設計的拌芝麻油，再抹滿熱騰騰的拌芝麻油，令到酒雞更加香醇，一口下肚，既有濃郁的酒香又有淡淡的甜香，滋味獨特。
評論
口碑評價以及大眾評價上，台中阿木燒酒雞真的媲美陳宗豐牌，烤出來的肉脆美味，厚實的肉質入口即化，雞肉彈牙有嚼勁，而且阿木燒酒雞的醬料滋味極佳，而且不會太甜，醋及蔥更是讓每一口都令你回味無窮，客人對於這家的雞肉評價也都很高，網友也說非常推薦！
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