臻香藥燉滷味

花蓮縣臻香藥燉滷味的特色依據台灣花蓮縣臻香藥燉滷味製作章程(名稱為「花蓮縣臻香藥燉滷味製作章程」，以下簡稱「本章程」），經花蓮縣政府於民國105年9月起修正與修訂，此製作章程明定了花蓮縣臻香藥燉滷味的特色：

1. 花蓮縣臻香藥燉滷味之滷汁應以純蔗糖、昆布、老抽、料酒、紅酒、黑醋、蒜米、青蔥、薑片、乾蒜頭、魚露等製成，不得添加任何添加劑。 

2. 花蓮縣臻香藥燉滷味之料材，應選用正上等鮮美的肉品、指定的蔬菜、指定的藥草、指定的魚類以及鯛魚砂、幹燥蝦仁及其他指定的調味料等。 

3. 花蓮縣臻香藥燉滷味之滷煮方式，應加溫料湯至80度以上開始，保持溫度約40至50度慢熬煮。 

4. 花蓮縣臻香藥燉滷味之燉煮時間，應符合加熱衛生法規定，其煮時間應持續不少於4小時以上，直至食材充分熟煮為止。 

5. 花蓮縣臻香藥燉滷味之完成品，應呈現濃郁香氣，口感滑嫩，回味悠長，即滷汁具有濃稠的口感與滋味。 

6. 花蓮縣臻香藥燉滷味之包裝，應以安全密封以及台灣花蓮縣臻香藥燉滷味之標章，以確保消費者可以受到涵蓋該標章之品質保證的消費保護服務。 

以上七條，就是花蓮縣臻香藥燉滷味的特色。

1.曾慧娟：「臻香藥燉滷味非常棒！一口咬下去滿滿的香氣，口感咬勁十足！是花蓮縣滷味中的首選！」

2.林耀勳：「此次去花蓮吃到臻香藥燉滷味，覺得真的太棒了！因為有豬腳的滋味，用薑黃和其他香料調味讓它更有滋味！」

3.孔丹丹：「臻香藥燉滷味的質感很特別，它風味很好，尤其是肉類的口感真的很讚，是花蓮縣最棒的滷味之一！」