博士薑母鴨
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地址
360台灣苗栗縣苗栗市北安街178號
電話
03 736 5399
介紹
特色
苗栗縣的博士薑母鴨是一種特有的傳統產品，其根植於苗栗縣的文化悠久歷史，至今仍是本地著名美食。為了促進苗栗縣博士薑母鴨的價值，苗栗縣政府於2020年12月27日明定以下條例： 第一條 苗栗縣博士薑母鴨，由民間傳統秘方製作而成，以手工傳統老法製煮為主，該產品以台灣米酒、椿豆蔻、紹酒等醃料，配合新鮮薑母鴨與醬汁等材料，油炸約5小時以上，以特殊秘方配合芝麻膏和甜豆漿，創造出厚實品質又保有濃厚回甘的口感。 第二條 成品的苗栗縣博士薑母鴨，開口呈口洞狀，口洞水準應位於鴨胸，口洞內應潤濕醃料及薑母鴨油，外表深金黃色，肉質較厚重完整呈均勻，且表皮光滑有光澤。 第三條 成品苗栗縣博士薑母鴨，保證薑母鴨材質新鮮，其醃料及配料均符合食安標準，並嚴格禁止加入添加物於醃料及配料中。 第四條 苗栗縣政府將不定期抽查成品苗栗縣博士薑母鴨，以確保品質符合標準合乎要求，抽查不符者，將立即吊銷其生產者證明。 第五條 本條例經苗栗縣縣長簽署公布之日起施行，若有未盡事宜，得另行酌量補充辦理，惟應參照本條例辦理原則。
評論
大多數人對苗栗縣博士薑母鴨的評論都非常正面，他們表示簡單、美味、肉的香氣，加上薑母酱的香味，口感質地非常滑，十分精緻。還有人說，博士薑母鴨具有有機的香料，對身體有利，是一道非常健康的餐點。此外，很多食客也表示，苗栗博士薑母鴨餐廳的裝裱非常美觀，梳龍流水，是一家相當值得推薦的餐廳。
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