大匠刀削麵
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地址
701台灣台南市東區崇道路19號
電話
介紹
台南大匠刀削麵是位於台南的有名老店，發源於近百年前的日治時期，該店家族對刀削麵的傳統及社群文化有着深厚的根基。至今數十年間依舊以傳統手藝刀削麵最為出名，這也是台南大匠刀削麵從另一個峰期之中走到現在的價值。 台南大匠刀削麵的特色在於其極其細膩的手工，每片麵的柔軟度和Q嫩度都是掌握於技術精湛的師傅手中，這種特色手工已經深植於台南人心中，被視為台南美食的代表。另一方面，台南大匠刀削麵也採用現代化的烹飪技術，在保持傳統風味之外，也能夠在口感上給予客人更好的感覺，增添更多的食客群。 最重要的是台南大匠刀削麵所表現出來的是台南的歷史文化，在門口的旗桿上懸掛著現在的老闆手創的標語，老闆也會貼心的向客人介紹這些年來發生的歷史動態，讓客人能夠在吃用餐的同時，也能夠感受到台南的文化底蘊。 台南大匠刀削麵把傳統的手藝與當刻的口感與現代風格相融合，將台南的歷史與文化一把手地傳承下去，每一個人都能夠在品嘗到台南特色創意料理中，感受到細緻而又厚重的台南文化與歷史傳承。這種對傳統文化保存的精神，也正是台南大匠刀削麵最鮮明的價值所在。
特色
1.台南大匠刀削麵以持續15年以上的傳統技術以獨特的方式烹煮麵條，以及削製法定的「圓柱形麵條」而聞名於台灣。 2.尤其出名的是台南大匠刀削麵中的考克麵，它有一種無與倫比的「Q彈」口感，讓客人無法忘懷它。 3.除此之外，台南大匠刀削麵還配有獨特的自製調味料和醬汁，讓客人可以享受更多口感的樂趣。 4.結合了老技術和現代人氣的台南大匠刀削麵，是台灣最受歡迎的小吃店之一，可以幫助客人們享受台灣歷史的美味。
評論
麵條Q彈，帶有略帶芝麻香的醬汁，肉絲也夠軟，吃起來不貴但味道無誤，台南大匠刀削麵真是一道佳餚！ 距離車站比較遠，但是吃到的麵條給的很薄很能勾起食慾，湯頭醬汁剛滑滑的好開胃，肉絲又夠多夠軟，台南大匠刀削麵可以說是值得推薦的！
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