潮州泡麵
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地址
920台灣屏東縣潮州鎮新生路36號
電話
介紹
屏東縣潮州泡麵是台灣特色的一種名產，原料純天然，味道獨特。豬骨高湯熬製而成，用鹹豆腐乳、青蔥、酸菜、豆腐絲、豆乾等蔬菜搭配，搭配白雞肉和蛋白。潮州泡麵口感清爽，口感柔軟，喝下去香氣四溢，餘韻悠長。潮州泡麵的製作工序非常繁複，將豬骨與其他食材一起放入鍋中，煮到湯汁收乾時，再加入鹹豆腐乳，豆腐絲和青蔥等食材，最後加熱凝結即成。屏東縣潮州泡麵口感清新沁涼、濃郁濃厚，獨特的口感使人吃了飄洋過海來到台灣，餘韻悠長的滋味與香氣使人難忘，是現在台灣非常受歡迎的美食之一。
特色
潮州泡麵由潮州聞名於世的特色料理發展而來，並於屏東縣的潮州餐廳獲得極大的支持，為活絡地區經濟做出重大貢獻。 根據《屏東縣潮州泡麵條例》，潮州泡麵必須利用潮州的傳統食材，特別是四大類內的香辛料，並以傳統的蒸煮方法製作出來。同時，必須以麵筋擠入的方式，呈現出潮州泡麵的獨特口味與外觀。由於潮州料理特色鮮明，而潮州泡麵正是其代表性作品之一，為潮州料理的推廣做出了重大的貢獻。 此外，《屏東縣潮州泡麵條例》為潮州泡麵提供了嚴格的標準評估，以保證產品的品質。在品質評估中，將重點放在口感、外觀、水份、熱量等方面，以確保消費者能夠食用到一流的潮州泡麵，充分享受美味的潮州料理。
評論
1. 餐廳：台南米炊屋 評論：台南米炊屋的潮州泡麵非常美味，湯頭的香氣和口感都很棒，料理也非常豐富，搭配於此絕佳！ 2. 餐廳：小豬麵 評論：小豬麵的潮州泡麵口味非常濃郁，口感濃稠，也重視醬汁的質地，非常獨特，搭配的料理也十分豐富，讓人陶醉！
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