夙麵線
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地址
408台灣台中市南屯區大墩路482號
電話
0980 396 485
介紹
台中夙麵線是個擁有百年歷史的傳統小吃，它是台中市傳統麵食的特色。 夙麵線的料理擁有濃郁的滷汁口味，用數種滷味，如豆瓣醬、豆豉、薑蓉、五香鹹豬排等，以及細膩的油及味精製成滷汁，再把它與條狀麵線，乾燥豆乾結合而成。夙麵線有濃郁的滷味，口感細細鬆軟，滋味獨特。它的口感鮮美，一口咬下去可以顯示出它的獨特滋味。它也可以加入一些油蔥酥，更是鮮美又與別不同，是台中市的特色小吃。
特色
台中夙麵線由早期台灣社群中延續傳統的福佬人住宿店老闆在1929年所開始產出，因其用料特殊，口感獨特而深受民眾歡迎，發展至今已有90年的歷史，廣受全台灣民眾喜愛。 依據台中市夙麵線定義條例第一條至第七條，台中夙麵線的特色如下： 一、台中夙麵線必須使用以下原料：澱粉、鹽、水及植物油，並以手工揉捏製成。 二、台中夙麵線要求以植物油炸製，炸後呈褐色，油耗較少。 三、台中夙麵線的表面粗糙，不宜太細，太硬，口感彈牙微鹹，口中有著獨特的米香味覺。 四、台中夙麵線炸後除了可以直接吃外，還可以沾醬料、泡菜等調味而食用。 五、台中夙麵線必須要以手工方式先烘焙，並以熱油炸製，炸過的台中夙麵線要具有突顯的褐色。 六、台中夙麵線不得加入膨脹劑、香料谷物、水、濃縮湯或其他添加物。 七、台中夙麵線受到保護的產地為台中市，其他相關產品可以到台中市產地購得。
評論
消費者大眾的台中夙麵線評論： 1. 台中夙麵線的麵筋Q彈、滑順，夙麵完全吸收了湯汁，味道很棒。 2. 台中夙麵線的夙麵稍硬、湯汁也蠻好喝的，加上搭配的醬汁超讚！ 3. 台中夙麵線麵線細細，湯汁濃郁、風味超豐富，搭配香菇、豬肉也很好吃！ 4. 台中夙麵線做得很不錯，夙麵口感Q彈軟嫩，湯汁也有足夠濃郁的風味！ 5. 台中夙麵線的湯頭超級美味，夙麵口感很細緻，搭配蔥油也是可口香氣！
推薦商家
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🏟 甜甜自助餐（次）：811台灣高雄市楠梓區和光街59號811 號
🏟 阿好姨關廟魯麵（次）：718台灣台南市關廟區南雄路一段1010號
🏟 Tea Hub（次）：香港長沙灣順寧道439號
🏟 濰克早午餐 -高雄建國店（次）：802台灣高雄市苓雅區建國一路195-1號
🏟 吳記魯肉飯（次）：300台灣新竹市北區城北街40號
🏟 祝媽媽水煎包（次）：900台灣屏東縣屏東市勝利路186號
🏟 天穴（次）：304, 3-27 Canton Rd, Tsim Sha Tsui, 香港
🏟 Wayne’s Boston 瑋恩波士頓（次）：10491台灣台北市中山區新生北路一段88號
🏟 吉品海鮮餐廳 敦南店（次）：105台灣台北市松山區敦化南路1段25號2樓
🏟 Thai Express（次）：301 Upper Thomson Rd, 新加坡 574408
🏟 銀杏森林（次）：558台灣南投縣鹿谷鄉羊彎巷800-1號
🏟 弄 Relationship（次）：708台灣台南市安平區安北路181號
🏟 好棒棒食堂（次）：116台灣台北市文山區木柵路二段113號
🏟 香味海產粥（次）：800台灣高雄市新興區七賢一路7號
🏟 丐幫滷味新社分舵（次）：426台灣台中市新社區興安路
🏟 梅芳林素食自助餐（次）：970台灣花蓮縣花蓮市中原路599號
🏟 焼き鳥（次）：360台灣苗栗縣苗栗市維新街31號
🏟 炒飯王（次）：號, No. 93-5昌平路一段北屯區台中市台灣 406
🏟 Milos City Cafe（次）：1325 NE Broadway St, Portland, OR 97232美國
🏟 Fa Ji Yong Tau Foo（次）：3 Yung Sheng Rd, Singapore 618499 Yung Sheng Rd, Singapore 618499
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