糜家莊潮式砂鍋粥
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地址
10491台灣台北市中山區吉林路226號
電話
介紹
等 台北糜家莊潮式砂鍋粥，位於台北士林區，是台北最有名的潮式砂鍋粥餐廳之一，由民間老店糜家莊所開設，擁有超過50年中華料理歷史，近年受到各式媒體訪問與報導，因而聲名大噪，成為台北餐飲界的經典老店。 台北糜家莊潮式砂鍋粥以傳統家傳的潮式砂鍋粥為主，以台灣當地的新鮮食材料理而成，例如泰雅族的魚乾、蚵仔、蔥花、芋頭等，搭配台灣專屬的糯米、紅豆、蓮藕等等，配上非常特別的香料與調味料，創造出此產地味道，讓顧客們聞過之後就融入其中，彷彿就回到家裡一樣美好的心情，每碗粥的口感都非常溫暖及充滿了家的味道。 除了潮式砂鍋粥，糜家莊還有提供其他多道家傳美食，滷水豆干、糯米雞、客家烤肉米糕等，主廚為了讓旅客們吃到最好的料理，每天都要到街上買最新鮮的食材，另外，除了美食以外，這間老店也會提供一些台灣傳統的美味料理，例如青蛙湯、紅茶餅乾、鹹鴨蛋等，以及把台灣風土文化帶給外地旅客。 另外，價格方面，台北糜家莊潮式砂鍋粥的價格親民，一人吃一碗粥的價位也在50~100元之間，比起其他一些砂鍋粥店都更有價值，對於想吃到傳統老店的美味料理，糜家莊是一個很不錯的選擇。 總而言之，糜家莊潮式砂鍋粥擁有深厚的傳統背景，以及豐富多樣的料理特色，而且價格也親民，相信吃過的人都會對它的口味及背後的文化有更深刻的理解，令人流連忘返，使它成為台北餐飲界的經典老店。
特色
1. 依據台北糜家莊潮式砂鍋粥的特色，該粥配方以傳統糯米粥為基底，以紅腰豆、花生等原材料製成，加入堅果以及椰漿蓉，有助增加豐富的風味口感及營養價值。 2. 另外，台北糜家莊潮式砂鍋粥的口感濃稠，不會像傳統糯米粥容易溶解；而且砂鍋粥配方及製作方式與傳統糯米粥不同，不但有裹滑的口感，而且也更加入了台灣特有的風味。 3. 同時，台北糜家莊潮式砂鍋粥在製作過程中，強調溫和火候以及低溫的技術，確保口感不會太濃稠而影響營養吸收，以完整的健康享受台式砂鍋粥的美味。
評論
1.「很好吃，帶著濃濃的古早味，椒鹽粥配上新鮮蛋捲令人食指大動！」 2.「老字號糜家莊，去過好多回，糜家莊的砂鍋粥非常好吃，尤其是椒鹽粥，一口咬下去太香了！」 3.「大家都知道糜家莊潮式砂鍋粥的口味很特別，加上新鮮蛋捲，口感更佳！」 4.「糜家莊潮式砂鍋粥真的很好吃，椒鹽粥，味道很濃郁，讓人回味無窮！」 5.「糜家莊潮式砂鍋粥，味道特別，砂鍋粥配上新鮮蛋捲，口感更上一層樓！」
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