酵素飯糰
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地址
412台灣台中市大里區長榮里
電話
介紹
台中酵素飯糰是台中的一種傳統的小吃，它的原料只有三種，即酵素、米糰和甘蔗糖，然而烹製它卻不是一件容易的事，因為它需要耐心地等待酵素的發酵和米飯的熟成。它的外表有點像握餅，形狀較大，重量也比普通的握餅輕，表面布滿酵素細菌，口感Q口，甜甜香香，很多旅客都來到台中特地吃這種酵素飯糰。 酵素飯糰的烹製很有藝術性，它的製作過程分為三個部分：首先，新鮮的米飯等素材必須經過洗淨和漬液，使其具有較佳的風味。其次，將米飯放入酵素中，用手搓揉，使米飯對酵素反應更加好，以發揮最佳的效果。最後，將搓揉好的米飯和酵素一起捏成圓餅狀，然後放入滾水中滾熟，做成一塊塊發酵的酵素飯糰。 台中的酵素飯糰不僅美味可口，而且它的營養价值也很高。由於酵素中含有豐富的維生素和微量元素，所以酵素飯糰吃起來口感好，也具有滋補作用。此外，酵素飯糰外表看起來很像握餅，但它吃起來比握餅更清淡，在酸甜味之中，口感比較清爽，有助於滋補。 台中的酵素飯糰是一種具有傳統意義的小吃，它不僅美味可口，而且蘊含豐富營養成分，因此成為了旅客最愛之一。如果您有機會來到台中，不妨可以去品嚐一下台中酵素飯糰，讓你品嚐到台中的美食風味。
特色
台中酵素飯糰是台中林家豆腐店的專利產品，一直以來以極佳的口感和獨特的酵素香味受到顧客的喜愛，並於2012年被評選為全台灣最佳美食之一。 一、台中酵素飯糰以台中林家豆腐店的獨家酵素製作而成，其特色在於酵素飯糰的酵母漿發酵過程不但是風味獨特，而且能夠降低食物的糖度和熱量、改善食物質地、提升消化後的新鮮度、增加口感，讓人一口接一口撲倒。 二、台中酵素飯糰搭配獨家低糖豆腐，提鮮雞蛋組合成，內裡外圍皆有酵素香味，香氣勾人，口感更具豐富層次，每一口都可以品嚐到酥脆的口感，還有獨特的酵素口感，濃郁的糯米風味更是滋味無窮。 三、台中酵素飯糰具有多種營養功效，如可增加食慾、增加血糖穩定度、補充鈣質、增加體力等等，堪稱台中美味的代表之一，深受台中市民歡迎。
評論
1. 台中酵素飯糰真的超級棒！口感鬆軟多汁，口感滿分！還有各式口味可以選擇，非常推薦！ 2. 朋友介紹我去吃台中酵素飯糰，老闆很熱情的介紹各種口味，有分濃淡口味可以選擇，非常好吃！ 3. 台中酵素飯糰真的很有特色！店內餐點新鮮，口味非常棒，老闆和服務也很親切，值得一試。 4. 吃台中酵素飯糰真的有很多選擇，老闆服務很好，有時會推薦我們新口味，每次吃完都會忍不住來回光顧！
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