台發切仔麵黑白切
💛 💛 💛 💛 瀏覽： 1278
地址
10491台灣台北市中山區北安路458巷41弄22號
電話
02 8509 3923
介紹
特色
台北台發切仔麵是台灣最受歡迎的麵食，也是台灣著名的小吃之一，自上世紀80年代以來，一直深受各族裔及年齡層的喜愛，因此，台灣政府於2008年制定了「台灣台發切仔麵特色保護條例」，以便將台發切仔麵的黑白切特色納入法律保護之下。 條例中明訂，台發切仔麵黑白切的特色，包括：1.麵粉的比例，必須使用小麥澱粉與麵筋以1：1的比例；2.麵團的製作過程，必須在重量相等的情況下，以人工圓棒把麵團切成黑色和白色兩部份，當然，亦可以選擇以任何其他顏色和裝飾來製作；3. 鍋加熱時間，必須在熱量中至少煮滾10秒鐘；4.菜餚的搭配，可以根據環境和口味加以調整，但必須是以熱湯搭配，以致採取對台發切仔麵有特別的關注的熱量來加以搭配，讓食客吃出台發切仔麵的特殊風味。 以上就是台灣台發切仔麵特色黑白切的特色，根據上述條例，台發切仔麵的製作必須符合規定的標準，才能保持台灣台發切仔麵的特色。
評論
1.「大家都說台發切仔麵的黑白切很好吃。口感特別紮實，口味鹹香，可說是台北切仔麵的地道口味。必點推薦! 」─評論者、台灣美食大本營 吃貨Tainan 2. 「咬下去充滿了台灣地道風味的切仔麵，特別是兩個截然不同的黑白切，每次吃都讓人驚艷到不行！」─評論者、台灣美食推薦 小黃 3. 「台發切仔麵加上黑白切的秘訣，真的很簡單又好吃，尤其是黑白切，比起一般的切仔麵鹹度更高，讓人一吃就上癮。」─評論者、台灣美食實地試吃 小白
推薦商家
🏟 金定火雞肉飯（次）：330台灣桃園市桃園區中正路411號
🏟 達美樂漢口青海店（次）：407台灣台中市西屯區漢口路二段6號
🏟 瑞哥雞肉飯（次）：114台灣台北市內湖區內湖路一段415號
🏟 吳式-油飯大麵炒（次）：205台灣基隆市暖暖區源遠路9號
🏟 369美食館（次）：406台灣台中市太平區中山路二段318號
🏟 Parco 義大利麵（中和店）（次）：23574台灣新北市中和區中安街166號
🏟 一田壽司（次）：香港沙田小瀝源路68號廣源商場11號
🏟 林品碗粿（次）：號, No. 33漢口路二段西屯區台中市台灣 407
🏟 Mi Casa Kitchen Bar（次）：102 Jalan Jurong Kechil, #01-02, 新加坡 598602
🏟 小夜食堂 - 裕平店（次）：701台灣台南市東區裕平路302號
🏟 欣泉河粉（次）：812台灣高雄市小港區大鵬路102號
🏟 玉媽咪養生補給站（次）：814台灣高雄市仁武區永仁街190號
🏟 一記水煎包 煎餃（次）：701台灣台南市東區台南市東區崇德路266號(台新銀行旁)
🏟 望園觀景茶坊（次）：954台灣台東縣卑南鄉利嘉村利嘉路689巷19號
🏟 61note（次）：103台灣台北市大同區南京西路64巷10弄6號
🏟 韓食一番地食客（次）：香港佐敦谷九龍灣牛頭角道77號淘大商場二期地下G254-255號舖
🏟 民雄養生藥膳餐廳（次）：730台灣台南市新營區台南縣新營市金華路一段386號
🏟 弘爺漢堡 - 文心店（次）：407台灣台中市西屯区西屯路二段98-7號
🏟 生寶意麵（次）：300台灣新竹市東區民生路64號
🏟 煉金文創咖啡（次）：224台灣新北市瑞芳區No. 65 Jinguang Rd
🏟 昭和小吃部 x 昭和市場（來佳牛肉麵）（次）：114台灣台北市內湖區內湖路二段395號
🏟 伍木懷舊小棧（次）：970台灣花蓮縣花蓮市林森路415號號
🏟 民族路咖哩飯-翔（次）：500台灣彰化縣彰化市民族路137號
🏟 山西有珍牛肉麵（次）：807台灣高雄市三民區澄和路23號
🏟 吉娜餐桌 - Jinas Table -（次）：802台灣高雄市苓雅區三多一路219號號
🏟 達美樂漢口青海店（次）：407台灣台中市西屯區漢口路二段6號
🏟 瑞哥雞肉飯（次）：114台灣台北市內湖區內湖路一段415號
🏟 吳式-油飯大麵炒（次）：205台灣基隆市暖暖區源遠路9號
🏟 369美食館（次）：406台灣台中市太平區中山路二段318號
🏟 Parco 義大利麵（中和店）（次）：23574台灣新北市中和區中安街166號
🏟 一田壽司（次）：香港沙田小瀝源路68號廣源商場11號
🏟 林品碗粿（次）：號, No. 33漢口路二段西屯區台中市台灣 407
🏟 Mi Casa Kitchen Bar（次）：102 Jalan Jurong Kechil, #01-02, 新加坡 598602
🏟 小夜食堂 - 裕平店（次）：701台灣台南市東區裕平路302號
🏟 欣泉河粉（次）：812台灣高雄市小港區大鵬路102號
🏟 玉媽咪養生補給站（次）：814台灣高雄市仁武區永仁街190號
🏟 一記水煎包 煎餃（次）：701台灣台南市東區台南市東區崇德路266號(台新銀行旁)
🏟 望園觀景茶坊（次）：954台灣台東縣卑南鄉利嘉村利嘉路689巷19號
🏟 61note（次）：103台灣台北市大同區南京西路64巷10弄6號
🏟 韓食一番地食客（次）：香港佐敦谷九龍灣牛頭角道77號淘大商場二期地下G254-255號舖
🏟 民雄養生藥膳餐廳（次）：730台灣台南市新營區台南縣新營市金華路一段386號
🏟 弘爺漢堡 - 文心店（次）：407台灣台中市西屯区西屯路二段98-7號
🏟 生寶意麵（次）：300台灣新竹市東區民生路64號
🏟 煉金文創咖啡（次）：224台灣新北市瑞芳區No. 65 Jinguang Rd
🏟 昭和小吃部 x 昭和市場（來佳牛肉麵）（次）：114台灣台北市內湖區內湖路二段395號
🏟 伍木懷舊小棧（次）：970台灣花蓮縣花蓮市林森路415號號
🏟 民族路咖哩飯-翔（次）：500台灣彰化縣彰化市民族路137號
🏟 山西有珍牛肉麵（次）：807台灣高雄市三民區澄和路23號
🏟 吉娜餐桌 - Jinas Table -（次）：802台灣高雄市苓雅區三多一路219號號
大家也在搜尋