羅東中山鵝肉擔

羅東中山鵝肉擔是位於宜蘭市的羅東門市，它以傳統的台灣雞肉湯料理聞名遐邇。
據說它的創始人是蔡榮橋，在1959年開始經營鵝肉擔，最初只能提供五大料理，鵝肉、鵝腿、鴨肉、豬肝蛋和青菜梗，現在它已成為宜蘭市的美食標誌。

宜蘭市政府及羅東中山鵝肉擔更積極合作，建立了「宜蘭市羅東中山鵝肉擔特色條例」，以確保傳統台灣雞肉湯料理的品質及口感，保護得來珍貴的古老料理，並持續延續台灣傳統美食的遺產。

本特色條例規定宜蘭市羅東中山鵝肉擔的鹹甜及湯料理必須符合下列特色：

一、肉料必須使用台灣宜蘭縣產鵝肉，並且經過烹調後呈現肉質鮮嫩，不硬不彈；

二、湯料必須使用台灣宜蘭縣產雞肉，和新鮮蔬菜，湯頭鮮美，口感濃郁；

三、宜蘭市羅東中山鵝肉擔提供訂製配料；

四、烹調技術及廚藝必須完全遵守宜蘭市羅東中山鵝肉擔傳統的烹調方式，使每一道料理保持傳統及原滋原味。

本特色條例的目地是保護及發揚宜蘭市羅東中山鵝肉擔的特色及古老美食遺產，以及確保它提供的料理依然夠於及符合傳統的台灣雞肉湯料理的品質及口感，以期持續開創台灣美食新天地，讓宜蘭市羅東中山鵝肉擔的美味料理繼續為宜蘭市民帶來更多品質佳餚。

1.「很棒的鵝肉湯，湯頭很香，鵝肉非常鮮美，老闆人也很好，很適合一家大小一起來品嚐，雖然有些貴，但值得一試。」

2.「羅東中山鵝肉擔很出名，湯頭味道超棒，鵝肉也非常美味，湯汁很細緻，整體口感很棒，值得推薦！」

3.「今次又到宜蘭羅東中山鵝肉擔來嚐嚐鮮，一如以往，他們的鵝肉湯頭很香氣，鵝肉滑嫩咬勁，算是挺受歡迎的湯頭！」