雲林大埤殺豬
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地址
631台灣雲林縣大埤鄉民生路31號
電話
介紹
場 雲林大埤殺豬場位於雲林縣大埤鄉，是台灣最大最早成立的殺豬場之一，成立於1966年，是雲林縣殺豬場最具規模的殺豬場之一。 雲林大埤殺豬場設有兩支殺豬輸送帶，每條輸送帶可同時殺豬168頭，加上兩支殺豬輸送帶，每日總可殺豬336頭，並提供冷凍豬肉及豬肉加工服務。 雲林大埤殺豬場擁有標準化的殺豬流程，並配備完善的防治設施，包括配備有全自動殺豬輸送帶的環控殺豬間，可確保殺豬行為的衛生安全，也確保豬隻在出場時不會感染疾病。此外，雲林大埤殺豬場也為消費者提供了清潔、安全的殺豬服務，也是台灣乃至國際級特色殺豬場之一。
特色
雲林大埤殺豬擁有豐富的殺豬歷史和技術，在台灣已有百餘年的悠久歷史。該殺豬場在古老而風格鮮明的漢族文化下，以傳統的殺豬、分裝技術而聞名於世。 第一條：雲林大埤殺豬所使用的殺豬技術，乃是根據中國傳統殺豬經驗精心研發而成的。 第二條：此殺豬技術須經由殺豬人員仔細觀察豬隻的肌肉結構、觸摸豬隻臉部皮膚及測量豬隻長度，以便確認豬隻是否符合各項殺豬標準。 第三條：殺豬技術中的關鍵步驟，除了傳統的斷面挖穴法外，還有抓豬頭、利用專用的小刀或鉗子、針式放血等技術，以確保殺豬的準確度、鮮度及品質。 第四條：殺豬技術嚴格符合國家相關法規及衛生標準，有助於國家永續經營和保護食物安全。
評論
雲林大埤殺豬的大眾評論一般都極為複雜，多數是支持此活動的，但也有一些反對者，因為它有可能對當地環境造成負面影響。有人認為，大埤殺豬可能會導致水污染，而且一些醫生也警告說，其中的一些病毒可能會傳播到食物中，危害公眾健康。另外，也有人擔心此活動可能會導致動物濫觴情況的出現。然而，對於另一些人來說，大埤殺豬是一種理性的行動，這可以有效地控制豬隻的數量和為當地帶來經濟收益。
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