張 凸皮麵
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地址
513台灣彰化縣埔心鄉員鹿路源泉路二段243-285
電話
介紹
彰化縣張凸皮麵是一家出名的傳統麵食店，距離彰化火車站步行約 10 分鐘可到達。店內擺設簡樸，有桌椅供客人就餐，許多客人更喜歡在外面攤開熱騰騰的凸皮麵於旁欣賞彰化的夜景。 店內用料新鮮，凸皮麵的湯頭厚度適中，且帶有四季蔬菜，口感十分濃郁。順著湯頭流下的皮麵，配以店家特製的自磨芝麻醬，更令人食指大動。 店家亦準備了一些其他麵食料理，包含炸雞排、豬肉麵等，為客人提供健康又美味的享受。 彰化縣張凸皮麵價格公道，口味十分極佳，相信在彰化四周均會有許多客人湧到這裡前往享受一頓美食饗宴。
特色
1. 彰化縣張 凸皮麵傳統工藝製作，其特色是使用專利封口技術，塗層厚重，龍唇細密，經油炸後口感脆甜香Q； 2. 製作過程中要採用極細米粉粒，對於材料的選取也十分挑剔，水質及土質等都要適當； 3. 加入極適量的羊油作為潤滑劑，使凸皮麵膨脹度與緊度都可以得到恰到好處的支撐，口感更紮實爽口，具有獨特的膨化感覺。
評論
網友評價 1.「彰化縣張凸皮麵真的好吃，做得很好，賣相也很漂亮！」 2.「張凸皮麵的醬汁非常好喝，很适合當早餐或分享於友人」 3.「張凸皮麵的湯頭非常香，搭配上薄脆的餛飩，絕對是一种美味！」 4.「張凸皮麵口感非常鬆軟，汤汁全都保持下來，滿意度滿分！」 5.「彰化縣張凸皮麵的味道獨特，尤其是帶有半熟的蛋絲，很開胃」
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