四川水煮魚
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地址
806台灣高雄市前鎮區修文街258號
電話
介紹
觀 四川水煮魚餐廳位於高雄市仁武區，是一家小型家庭式中式餐廳，擁有20多年的歷史。店家堅持傳統的烹飪技術和食材，更將古早味的料理傳承給新的世代，用心的製做每一道菜色，以及滿足吃客的口味和口感，為客人提供最健康有品質的當地小料理，吸引許多當地顧客前來享用。 店家以四川水煮魚招牌菜色為主，是其特色料理，眾所皆知，餐廳經常加入新鮮的魚，並將其以特別的製法烹調，醃漬的新鮮魚滋味鮮美，煮熟的魚食材嫩滑柔軟，搭配當地招牌醬汁與蔥蔥的裝飾，胃口絕對難以抗拒，也是當地的招牌菜之一。 此外，餐廳更擁有兼容國內外多種料理，尤其是炒飯和湯類，細緻的技術使得每一道菜色美味又精緻，薑母鴨結合精加醬汁，以及特色麻辣小炒，口感特別鮮美，是本店的招牌料理之一，軟嫩多汁，價格平易近人，有機會可來品嘗一下。 四川水煮魚餐廳以“尊重與熱情”為價值觀，追求服務質量，拒絕浪費客人的時間，多樣的料理口味更加滿足客人對美食的追求，帶領客人體驗到最正宗的古早味美饌。同時，設計出一種有吸引力的餐飲環境，讓每一位客人都能感受到歡樂的用餐氛圍，食客的滿意是店家的追求，讓每一位客人都能回味無窮、安心的用餐經驗。
特色
「高雄四川水煮魚」這道特色菜的特色，可以用以下的條例來表述： 第一條：高雄四川水煮魚指的是以高雄的四川辣椒為基底，使用新鮮魚湯主要湯料加以煮熟，並加入青蔥、蔥碎、薑片及胡蔥酥等輔味調味的菜餚。 第二條：高雄四川水煮魚以高雄本地的四川辣椒為首要原料，備有辣椒膏及四川辣椒醬，使菜品增添香辣及重口味的特色。 第三條：高雄四川水煮魚不只以魚為主，也可和其他食材一起煮，例如牛肉、豬肉、青菜等；增添多元的口感，搭配新鮮時令蔬菜，使菜品更加美味。 第四條：高雄四川水煮魚以新鮮魚湯為主湯料，搭配桐花剁碎大量釀入，使菜品的口感更加細膩，多汁飽滿，充分提升口感及口味。
評論
1. 非常推薦高雄四川水煮魚，味道清淡新鮮，辣椒醬也很讚，對於愛吃辣的人來說是再好不過的選擇了！ 2. 高雄四川水煮魚的湯汁極具風味，搭配美味的蔥及辣椒，很特別，口感也很鮮美！ 3. 前次試過高雄四川水煮魚，湯汁超辣但淡淡的風味，好吃到爆！ 4. 極力推薦今次吃到的高雄四川水煮魚，湯汁濃郁香氣，帶有醬料的風味，簡直夠美味！ 5. 睇高雄四川水煮魚，聖品！正宗古早味，椒麻風味極佳，湯汁濃郁，令人難以忘懷！
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