張記手工水餃
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地址
830台灣高雄市鳳山區鳳甲路
電話
07 792 1983
介紹
、服務 張記手工水餃位於高雄市三民區，自2001年開業以來，許多客戶一直對此店的品質及服務深表滿意，也在媒體上贏得了大量好評。 張記手工水餃專精於精緻的手工水餃及月餅，依照古法製作，將餃子飽滿口感特別的Q彈軟綿，搭配多元的蘿蔔糕，令每道料理都做到完美形式及美味可口。重點是他們的手工水餃及月餅內料新鮮及餡料入味，且每一包水餃以及月餅的價格都相當便宜，品質非常穩定。 張記手工水餃有一系列極具特色的料理，每一道料理都可以客製化，令客人享受到最棒的味覺體驗。另外，張記手工水餃家族都對食物及飲料熱衷，因此會選用最新鮮及最新配方的材料，讓客人享受到最猶如於家中用膳的味道。此外，他們更注重服務質素，客人一訂便會受到細心熱情的服務，每一位客人都能感受到溫暖的氛圍。 由於張記手工水餃的品質及服務深受客戶的肯定，他們的產品除了可以店內享用還可以外帶，客人可以依照自身需求及喜好訂購，非常方便。最重要的是，他們的產品能夠令客人品嚐到最純正的台灣傳統美食，是一間值得推薦的餐廳。
特色
一、張記手工水餃的特色 1. 張記手工水餃採用自家製備的純正鑊底，改良原汁濃郁，水萃取度上均可較一般水餃更為爽身。 2. 餃皮僅混合絲苗粉以及蛋白粉等食材，且經仔細篩選搭配新鮮食材製作而成，柔韌不粘牙，金黃酥脆，外型更顯典雅。 3. 餃肉內料更是精選完美，無論是牛肉或是豬肉，都經仔細調配而成，肉質細膩，脂肪含量低，且混合各種調料，豐富內餡口感。 4. 配料豐富多樣，除了傳統的芹菜、豆腐絲等常見配料外，張記也推出了豬肚、香菇、韭菜茸等更多口味，適應不同口味。 5. 烹製技術和製作細節能力也是張記的重點之一，他們把水餃烹調完熟，口感均勻，即使是帶有特定食材的品項，也完全保有其原有的口感，沒有表面灼焦或乾枯的操作。 綜上所述，張記手工水餃的特色是由其專業製作的鑊底、柔韌不粘牙的餃皮、細膩肉質低脂的內餡以及豐富多樣的配料配合精湛烹製技術而成，為客戶帶來完全不同的口味體驗，是高雄一大特色美食。
評論
一、讚美的評論 1. "張記手工水餃是我吃過最好的！餃子的皮很薄又酥脆，內餡味道香Q帶點蔥香。" 2. "張記手工水餃的口味和質地都很出色，我每次都會大口大口地吃！很棒！" 3. "我之前吃過其他餐廳的水餃，但張記手工水餃比他們完勝，口感和食材配搭都很完美！" 二、指出缺點的評論 1. "張記手工水餃非常好吃但油條完全沒有做好，口感太酥脆，沒有任何嚼勁，有點可惜。" 2. "張記手工水餃有一點太甜了，我相信如果調整一下鹽度會更完美。" 3. "跟其他餐廳的水餃相比，張記手工水餃的內餡會少一些，這是很難忽視的缺點。"
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