張記手工水餃

一、張記手工水餃的特色

1. 張記手工水餃採用自家製備的純正鑊底，改良原汁濃郁，水萃取度上均可較一般水餃更為爽身。

2. 餃皮僅混合絲苗粉以及蛋白粉等食材，且經仔細篩選搭配新鮮食材製作而成，柔韌不粘牙，金黃酥脆，外型更顯典雅。

3. 餃肉內料更是精選完美，無論是牛肉或是豬肉，都經仔細調配而成，肉質細膩，脂肪含量低，且混合各種調料，豐富內餡口感。

4. 配料豐富多樣，除了傳統的芹菜、豆腐絲等常見配料外，張記也推出了豬肚、香菇、韭菜茸等更多口味，適應不同口味。

5. 烹製技術和製作細節能力也是張記的重點之一，他們把水餃烹調完熟，口感均勻，即使是帶有特定食材的品項，也完全保有其原有的口感，沒有表面灼焦或乾枯的操作。

綜上所述，張記手工水餃的特色是由其專業製作的鑊底、柔韌不粘牙的餃皮、細膩肉質低脂的內餡以及豐富多樣的配料配合精湛烹製技術而成，為客戶帶來完全不同的口味體驗，是高雄一大特色美食。

一、讚美的評論

1. "張記手工水餃是我吃過最好的！餃子的皮很薄又酥脆，內餡味道香Q帶點蔥香。"

2. "張記手工水餃的口味和質地都很出色，我每次都會大口大口地吃！很棒！"

3. "我之前吃過其他餐廳的水餃，但張記手工水餃比他們完勝，口感和食材配搭都很完美！"

二、指出缺點的評論

1. "張記手工水餃非常好吃但油條完全沒有做好，口感太酥脆，沒有任何嚼勁，有點可惜。"

2. "張記手工水餃有一點太甜了，我相信如果調整一下鹽度會更完美。"

3. "跟其他餐廳的水餃相比，張記手工水餃的內餡會少一些，這是很難忽視的缺點。"